Już niedługo opiszę Wam moją wyprawę z dziećmi do Wietnamu i wszystkie lekcje, które wyciągnęłam podczas podróży. Nie tylko kulinarne… Zawsze jak już wracam do domu to zastanawiam się co będę jadła, na co będę miała ochotę tuż po wizycie na dalekim kontynencie?

Sałatka to danie zawsze bezpieczne i bardzo kobiece. Sałatka to pierwsze danie na liście kobiet będących na diecie.  Sałatka to danie proste bo wystarczy wymieszać kilka składników, zrobić sos i gotowe. Sałatka to potrawa często z tego, co aktualnie zostało nam w lodówce. Nie musisz wymyślać wykwintnych dań na co dzień – wystarczy, że Twoje posiłki będą regularne i proste. A najważniejszą sprawą jest ubranie ich w odpowiednie nawyki żywieniowe. Nie ma jednej obowiązującej diety, która byłaby dobra dla wszystkich. Trzeba szukać swojego stylu żywienia, który będzie służył nam na co dzień. Jak? Będzie wspierać naszą odporność i dodawać energii. Sprawi, że nasz metabolizm będzie pędził, a system trawienny będzie spokojny i niczym nie zakłócony. W gąszczu informacji jest bardzo ciężko wyłonić te, które mogą nam pomóc. Bo to co służy jednemu – innemu może szkodzić. Dzisiaj sałatka będzie z krewetkami i mango bo wbrew temu, że dużo jadłam ostatnio azjatyckich rzeczy to mam ochotę na takie połączenie. To właśnie na to mam największa ochotę po powrocie.

Składniki dla 4 osób:

1 mango

500 g krewetek

1/2 sałaty lodowej

1 ogórek zielony

100 g orzechów nerkowca

1 marchewka pokrojona w julienne

1 łyżka czarnego sezamu

2 ząbki czosnku

2 łyżki drobno posiekanej zielonej pietruszki

1 łyżka oleju

Składniki sosu:

2 łyżki sosu sojowego bez glutenu

sok z 1 pomarańczy

Przygotowanie:

Sałatę porwij na kawałki. Dodaj marchewkę i ogórka pokrojonego w słupki. Obierz mango i pokrój na drobne kawałki (w kostkę lub łódeczki). Orzechy nerkowca podpraż na suchej patelni. Na dodatkowej patelni rozgrzej olej, dodaj czosnek pokrojony na mniejsze kawałki oraz drobno posiekaną pietruszkę. Dodaj krewetki i podsmażaj kilka minut – ale nie za długo, by krewetki nie zrobiły się „gumowate”.  Następnie dodaj do sałatki. Na koniec posyp orzechami i sezamem. Składniki sosu wymieszaj w miseczce i polej nimi sałatę.

Mamalyga_salatka z krewetkami, mango i orzechami nerkowca poziom