Wiele osób jest uczulonych na gluten lub zwyczajnie ma na niego nietolerancję. Wówczas zaleca się, by go unikać. Często nadwrażliwość na pokarmy pojawia się w wyniku „przepuszczalności jelita” (ang. leaky gut syndrome). To odpowiedź układu odpornościowego, który stracił kontrolę nad administrowaniem antygenami pokarmowymi. To jakby pozorna nietolerancja pokarmowa wynikająca ze złej kondycji jelita niż rzeczywistym uczuleniom na dany produkt. 

Ale jak wiadomo moda na dietę bezglutenową od paru chwil pięknie trwa. Nie oceniam tego zjawiska, ale wychodząc na przeciw tym, którzy glutenu PODOBNIE JAK JA  jeść nie mogą dzisiaj przepis na placki z mąki z ciecierzycy. Mąkę z ciecierzycy możesz uzyskać poprzez zmielenie samej ciecierzycy na przykład w Thermomixie. Placki  bez glutenu to hit naszego stołu.

Składniki:

2 jajka
200 g mąki z ciecierzycy
50 g mąki ryżowej
150 ml mleka ryżowego
250 ml wody
1 łyżeczka oleju
1/4 łyżeczki soli
szczypta oregano
szczypta suszonej bazylii
sok z cytryny

olej kokosowy do smażenia

Do podania dowolnie: konfitura, mozzarella, pesto, rukola, ser kozi

Przygotowanie:

Mąkę z ciecierzycy zmieszaj z mlekiem i wodą za pomocą trzepaczki lub miksera, dodawaj po kolei sok z cytryny, przyprawy, jajka, olej i mąkę ryżową. Ciasto odstaw na co najmniej godzinę (a najlepiej dłużej). Smaż na rozgrzanej i posmarowanej lekko olejem patelni na złocisty kolor. U mnie świetnie się sprawdził olej kokosowy.

Mamalyga_placki z ciecierzycy bez glutenu-4

Mamalyga_placki z ciecierzycy bez glutenu-4

Mamalyga_placki z ciecierzycy bez glutenu-4