ikona-szukaj-duza
ikona-ulubione

WEGAŃSKIE DYNIOWE CURRY Z RYŻEM I WĘDZONĄ PAPRYKĄ

04.03.2022
/
Udostępnij
/
Zostaw komentarz
REKLAMA 01BANER Mama Mobile

Wegańskie curry to świetne danie dla osób, które eliminują z diety produkty odzwierzęce. Można opracować sobie wersję z dowolnymi warzywami - to świetny sposób, by zagospodarować warzywa, które zalegają nam w lodówce. Czasem to kawałek dyni, czasem połówka kalafiora lub brokuła. Wszystkie chwyty dozwolone.

Wegańskie curry jest bardzo aromatyczne dzięki dużej ilości przypraw, które podkręcają jego smak: liście limonki Kaffir, wędzona papryka, kmin rzymski, cynamon, sos sojowy. Składników jest sporo, ale gwarantuje Wam, że połowę z nich macie w domu. Zamiast kolendry możecie użyć liści świeżej mięty lub bazylię tajską. W Tajlandii wszystkie dania spożywa się na bieżąco, ale to wegańskie curry nie jest wersją tajską więc spokojnie możecie je ugotować na dwa dni. Lubię takie dania, które przepełnione są smakiem i duża ilością warzyw. Wegańskie curry to zarówno pomysł na pyszny lunch jak i na romantyczną kolację we dwoje. 

Składniki

  • 1 cebula pokrojona w piórka
  • 2 ząbki czosnku drobno posiekane
  • imbir wielkości kciuka starty na tarce i obrany ze skórki
  • 1 szklanka dyni pokrojonej w kostkę
  • 1 marchewka pokrojona w talarki
  • 1 zielona papryka pokrojona w słupki
  • 1/2 szklanki kukurydzy
  • 400 ml mleka kokosowego
  • 400 ml pomidorów w puszce
  • sok z limonki
  • 1 łyżeczka curry w przyprawie
  • 1/2 łyżeczki wędzonej papryki w przyprawie
  • 2 papryczki chilli drobno posiekane
  • 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
  • 4 liście limonki Kaffir
  • kolendra do przybrania
  • ryż do podania
  • olej do smażenia
  • szczypta cynamonu
  • 3 łyżki sosu sojowego
  • 200 g ryżu Basmati
  • 2 łyżki podprażonego sezamu

Przygotowanie

Ugotuj ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu. W woku rozgrzej olej i podsmaż czosnek, cebulę, imbir, paprykę wędzoną oraz chilli. Dodaj przyprawę curry, cynamon i kmin rzymski. Następnie dodaj paprykę, dynię oraz marchewkę. Całość zalej mlekiem kokosowym i 1/2 szklanki wody. Dodaj liście Kaffir i gotuj około 10 minut. Jak dynia będzie miękka (nie całkowicie miękka lecz na sposób al dente) dodaj pomidory w puszce, cukier i sok z limonki oraz sos sojowy. Doprowadź do wrzenia. Podawaj z ryżem i udekorowane kolendrą i sezamem.

Weganskie dyniowe curry z ryzem i wedzona papryka 02
Komentarze:
Na razie brak komentarzy.
Może dodasz coś od siebie?

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Zobacz podobne przepisy:
Użytkowniku, na stronie mamalyga.org wykorzystujemy pliki cookies. Korzystanie ze strony mamalyga.org bez zmiany ustawień plików cookies oznacza, że będą one zapisywane na Twoim urządzeniu. Zmiany w plikach cookies mogą zostać wprowadzone w przeglądarce internetowej, z której korzystasz. Więcej informacji można znaleźć w naszej Polityce Prywatności.
usercrossmenuchevron-down