ikona-szukaj-duza
ikona-ulubione
ikona-szukaj-biala
ikona-szukaj-biala
ikona-ulubione-biala

ŚLEDZIE KORZENNE

16 grudnia 2015
/
Udostępnij
/
Zostaw komentarz
REKLAMA 01BANER Mama Mobile

Uwzięłam się dzisiaj na śledzie. Teraz przygotuję śledzie korzenne. Pobawię się trochę rozgrzewającymi przyprawami: goździkami, anyżem, cynamonem i zobaczymy co z tego wyjdzie. Moja babcia miała wspaniały przepis, który niestety zabrała ze sobą na wieczny odpoczynek. Ale zaraz odtworzę ten smak dzieciństwa. Nie ruszam się z kuchni dopóki się nie uda.

Składniki

  • 6 solonych śledzi z beczki
  • pół łyżeczki mielonego cynamonu
  • 4 goździki
  • 2 ziarenka czarnego pieprzu
  • 2 liście laurowe
  • 3 gwiazdki anyżu
  • 150 ml oleju roślinnego (u mnie rzepakowy)
  • 1/2 łyżeczki cukru palmowego
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 1/2 łyżki imbiru startego na tarce o małych oczkach
  • 1/2 łyżeczki mielonego kardamonu
  • 1 cebula cukrowa

Przygotowanie

Śledzie namocz w mleku przez około 4 godziny. Potem dokładnie wysusz je ręcznikiem papierowym. Goździki, pieprz i anyż utłucz w moździerzu. Połącz z resztą przypraw i podsmaż na oleju na patelni z dodatkiem imbiru. Dodaj połowę cebuli pokrojonej na mniejsze kawałki, cukier palmowy oraz sos sojowy. Następnie ostudź. Do miski wsadź filety śledziowe i zalej je wystudzoną marynatą. Na wierzch możesz dodać anyż i cynamon do dekoracji. Zamknij pojemnik i wstaw do lodówki na dwa dni. Śledzie korzenne muszą "poleżakować" w lodówce minimum 1 dobę.

Mamalyga_śledź korzenny-9
Mamalyga_śledź korzenny-8
Komentarze:
Na razie brak komentarzy.
Może dodasz coś od siebie?

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Zobacz podobne przepisy:
Użytkowniku, na stronie mamalyga.org wykorzystujemy pliki cookies. Korzystanie ze strony mamalyga.org bez zmiany ustawień plików cookies oznacza, że będą one zapisywane na Twoim urządzeniu. Zmiany w plikach cookies mogą zostać wprowadzone w przeglądarce internetowej, z której korzystasz. Więcej informacji można znaleźć w naszej Polityce Prywatności.
Wsparcie techniczne 41.pl
usercrossmenuchevron-down