ikona-szukaj-duza
ikona-ulubione

MAMAŁYGA OCZYSZCZA W DZIEŃ DOBRY TVN

10.09.2014
/
Udostępnij
/
Zostaw komentarz
REKLAMA 01BANER Mama Mobile

as pożegnać grilla, piwo i nocne jedzenie - tak jak powoli żegnamy lato. Dla fanów mięsa proponuję delikatne oszustwo, na temat którego wypowiedziałam się dzisiaj w Dzień dobry TVN. Ugotujemy gulasz...z bobu, carpaccio....z buraka i kolorowy krem z papryki. Wszystkie przepisy prezentuję poniżej. Smacznego i życzę sukcesów.

ZUPA KREM Z KOLOROWYCH PAPRYK

Składniki

  • duża cebula pokrojona w kostkę
  • 2 ząbki czosnku drobno posiekane
  • 1 papryczki chilli drobno posiekane
  • garść suszonych pomidorów pokrojonych na mniejsze kawałki
  • 3 papryki czerwone pokrojone na mniejsze kawałki
  • 2 papryki żółte pokrojone na mniejsze kawałki
  • 1 litr bulionu z warzyw
  • przyprawa tandorii Masala około 1 łyżeczka
  • 2-3 łyżki przecieru pomidorowego
  • garść posiekanej zielonej pietruszki
  • 2 łyżki oliwy cytrynowej
  • 1 łyżka mielonej kozieradki

Przygotowanie

W garnku podsmażamy na oliwie cytrynowej cebulę, czosnek i papryczkę chilli. Następnie dodajemy papryki i mieszamy całość. Zalewamy bulionem, dodajemy kozieradkę i Tandoori Masala i gotujemy około 12 - 15 minut. Następnie dodajemy przecier pomidorowy i suszone pomidory i gotujemy kolejne 5 minut. Doprawiamy solą i pieprzem. Miksujemy na krem i na koniec posypujemy posiekaną zieloną pietruszką.

CARPACCIO Z BURAKA Z KOZIM SEREM

Składniki

  • 4 buraki
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 łyżka octu balsamicznego
  • szczypta soli
  • szczypta pieprzu
  • rukola
  • 300 g koziego sera
  • prażony słonecznik
  • ocet balsamiczny i oliwa do polania sałaty

Przygotowanie

Buraki dokładnie myjemy i wycieramy. Nastawiamy piekarnik na 180 stopni. Oliwę i ocet mieszamy w miseczce. Każdego buraka dokładnie obtaczamy w oliwie i solimy oraz pieprzymy, zawijamy w folię aluminiową i wkładamy do piekarnika na około godzinę. Gdy już się upieką, ściągamy skórę i kroimy na cieniutkie plasterki - można użyć do tego klasycznej szatkownicy. Na półmisku układamy buraki, posypujemy rukolą, kozim serem i prażonym słonecznikiem. Polewamy oliwą i octem lub sosem balsamico i doprawiamy solą do smaku

GULASZ Z BOBU Z SAŁATĄ Z ZIELONEGO OGÓRKA

Składniki

  • 0,5 kg bobu ugotowanego na pół twardo
  • 1 łyżka masła klarowanego
  • 1 kg pomidorów malinowych obranych ze skórki pokrojonych na mniejsze kawałki
  • 1 papryka czerwona drobno pokrojona
  • 1 papryczka chilli drobno posiekana
  • 1 cebula posiekana w piórka
  • 3 ząbki czosnku drobno posiekane
  • łyżka curry indyjskiego
  • 1 łyżka mielonego kminu rzymskiego
  • szczypta cynamonu
  • 4 łyżki sosu sojowego
  • pęczek kolendry

Sałata zielona:

  • 2 łyżki jasnego sezamu podprażonego na patelni z jedną łyżką sosu sojowego
  • 1 pomarańcza
  • pół opakowania świeżego szpinaku
  • pół sałaty lodowej
  • 1 zielony ogórek duży pokrojony w słupki
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • sól, pieprz

Przygotowanie

Na głębokiej patelni należy rozgrzać masło klarowane lub oliwę. Chwilkę podsmażyć papryczkę chilli, cebulę i czosnek. Następnie dodać czerwona paprykę. Chwilę mieszamy i dodajemy pomidory malinówki, koniecznie bez skóry. Do tego dodajemy wszystkie przyprawy i dusimy około 10 minut. Na sam koniec dodajemy bób i posypujemy kolendrą.

Sałatę rwiemy na kawłki i mieszamy ze szpinakiem. Dodajemy ogórka zielonego i posypujemy dużą ilością sezamu. Doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy oliwę z oliwek i kropimy sokiem z jednej pomarańczy. Podajemy razem z gulaszem z bobu.

Mamalyga_DDTVN
Komentarze:
Na razie brak komentarzy.
Może dodasz coś od siebie?
Zobacz podobne przepisy:
Użytkowniku, na stronie mamalyga.org wykorzystujemy pliki cookies. Korzystanie ze strony mamalyga.org bez zmiany ustawień plików cookies oznacza, że będą one zapisywane na Twoim urządzeniu. Zmiany w plikach cookies mogą zostać wprowadzone w przeglądarce internetowej, z której korzystasz. Więcej informacji można znaleźć w naszej Polityce Prywatności.
usercrossmenuchevron-down