Botwinka to moja ulubiona wiosenno – letnia zupa. Ma ona niejedno oblicze, a moje eksperymenty i wariacje na jej temat nie znają granic.

Botwinka z jajkiem, bez jajka, z mlekiem kokosowym, ze śmietaną, z jogurtem, z zsiadłym mlekiem – to tylko parę wariacji na temat. Na moim stole już nawet królowała z pomidorami, z żurawiną czy czerwoną papryką. W tym sezonie króluje botwinka ze szparagami. Obliczyłam, że przygotowałam już 13 garnków w ostatnim czasie i prawie wszystkie sama zjadłam. Cały rok czekam na ten cudowny składnik przepełniony witaminami i minerałami. Zawiera dużo żelaza i ma właściwości krwiotwórcze. Wykazuje też silne właściwości odtruwające organizm. Ale najbardziej kocham ją za wspaniały smak – liście, bulwy i łodygi – każda jej część jest smaczna. Liście botwinki można jedynie zblanszować i podawać z czosnkiem – podobnie jak liście młodego szpinaku. Moja botwinka jest zawsze bardzo wytrawna, ale znam amatorów jej słodkich wersji, które skrajnie różnią się smakiem od moich kwaśnych zup. Mam nadzieję, że wersja ze szparagami będzie Wam smakowała.

Składniki

1 cebula czerwona
3 ząbki czosnku
włoszczyzna: por, marchew, seler, pietruszka
1 l wywaru z jarzyn
1 szklanka zakwasu z buraka
pęczek botwinki z dużymi buraczkami
paczka szparagów
sok z kiszonych buraków
koperek
4 ziemniaki
100 ml śmietany
2 ziela angielskie
4 liście laurowe
sól, pieprz
1 łyżka oliwy z oliwek
2-3 buraki (opcjonalnie

Przygotowanie:

W garnku podsmaż oliwę i zeszklij cebulę. Botwinkę obierz ze skórki i pokrój na plasterki, łodygi pokrój na mniejsze kawałki oraz liście. Jeśli twój pęczek ma małe buraki to dodatkowo obierz ze skórki buraki i zetrzyj je na tarce o grubych oczkach. To samo zrób z włoszczyzną. Do garnka dodaj włoszczyznę oraz buraki, dodaj ziele angielskie oraz liście laurowe i zalej całość bulionem. Dodaj również obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki. Do garnka również dolej zakwas i gotuj do miękkości warzyw. Następnie dodaj pokrojone na mniejsze kawałki szparagi i dopraw sokiem z buraków, solą i pieprzem. Na koniec dodaj zahartowaną śmietanę i dodaj koperek.

Gdy jestem w trasie lub pracuję długo poza domem to zawsze chodzę ze swoimi pojemnikami czy termosami z jedzeniem. Każdy wie, że pod pachą mam swój obiad lub czasem posiłki na cały dzień. Szybki lunch do pracy to moja specjalność.

Są takie rzeczy, które zawsze mam w domu. To suszone pomidory, przyprawy, kasze czy kapary. Zioła staram się kupować co dwa dni ponieważ nie potrafię ich hodować. Orzechy i nasiona to również stały zestaw mojego, domowego zaopatrzenia. Zatem szybki lunch powstaje w sekundę ze składników, które zawsze mam w domu. Szybki lunch jest naprawdę szybki: trwa około 10 minut. Kasza bulgur robi się w 10 minut. W tym czasie kroję i podsmażam szybko resztę składników. Łączę ze sobą, dodaję zioła i gotowe. Czasami nawet uda się do tego zrobić jakiś sos, gdy zostanie jogurt naturalny, otwarty w lodówce. Wszystko jest kwestią pomysłu. A jestem pewna, że też macie w domu pełno jedzenia pochowanego w szafkach. To może być kasza gryczana, komosa ryżowa czy ryż. Szybki lunch to będzie również twoja specjalność!

Składniki

1 cebula czerwona pokrojona w piórka
10 suszonych pomidorów pokrojonych w paseczki
1 szklanka kaszy bulgur
garść liści świeżej mięty
1 cukinia pokrojona w słupki
½ łyżeczki chili w płatkach
1 łyżka kaparów
sól, pieprz
szczypta wędzonej papryki
szczypta oregano
1 łyżka oliwy z oliwek
1 ząbek czosnku drobno posiekany

Sos jogurtowy

100 ml jogurtu greckiego
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżeczka miodu
liście świeżej mięty
sól, pieprz

Przygotowanie:

Kaszę bulgur zalej wrzątkiem 2 cm powyżej poziomu kaszy. Pozostaw pod przykryciem aż kasza wsiąknie cały płyn i stanie się miękka. W szerokim rondlu lub w woku rozgrzej oliwę i zeszklij czerwoną cebulę. Następnie dodaj czosnek, chili w płatkach i wszystkie przyprawy. Dodaj cukinię i energicznie podsmażaj na dużym ogniu ciągle mieszając. Następnie dodaj kaszę bulgur oraz suszone pomidory i kapary i całość wymieszaj. Na koniec udekoruj miętą. By przygotować sos wymieszaj wszystkie składniki i przelej do małej miseczki lub zrób kleksy sosu na kaszy.

Zero waste to teraz mocny nurt. Świetnie - wreszcie nie marnujemy jedzenia. Blogerzy prześcigają się pomysłami jak oszczędzać jedzenie, nie wyrzucać resztek - zero waste stało się bardzo modne. I taką modę to ja rozumiem.

(więcej…)

Gdy mam ochotę na chleb to raczej w postaci grzanek. Moje córki lubią jeść chleb żytni na zakwasie więc, gdy mnie najdzie ochota na moim stole ląduje szybka przekąska czyli super zdrowe grzanki.

(więcej…)

Uwielbiam robić sobie jedzenie do pracy lub do szkoły. Zawsze chodzę ze swoimi, własnymi, domowymi pudełkami. Nie korzystam z jedzenia na dostawę, gdyż lubię wiedzieć co dokładnie jest w środku mojego dania. Więc nie pozostaje mi nic innego jak samej sobie gotować przed pracą. I przyznaję śmiało, że bardzo to lubię.

(więcej…)

Nadeszła piękna wiosna więc dostrzegam większą dbałość ludzi o swoje zdrowie i kondycję fizyczną. Gdy maj zbliża się wielkimi krokami zaczynamy jeść zdrowiej.

(więcej…)

Prosta sałatka z kozim serem to świetna przekąska na lunch lub propozycja na lekką kolację. U mnie zazwyczaj taka prosta sałatka powstaje z resztek czyli otwartych produktów, które zostały po innych daniach. Nigdy nie wyrzucam jedzenia. Staram się tak planować posiłki, by wykorzystać każdy listek sałaty. To świetna zasada, która wdrożona w domowe życie daje dużo dobrego dla zarówno budżetu domowego jak i mojego samopoczucia. Zachęcam Was byście spróbowali dokładnie tak planować posiłki i zakup produktów.

(więcej…)

Sałatka z pieczonymi burakami powstaje w 7 minut dosłownie. Pod warunkiem, że macie w domu pieczone buraki. Jeśli nie wiecie jak je przyrządzić to odsyłam Was TUTAJ.

(więcej…)

Ciecierzyca jest w Polsce najbardziej znana z bliskowschodniego dania zwanego hummusem. Z dodatkiem pasty z Tahini naprawdę gości na naszych stołach bardzo często.

(więcej…)

Jajka faszerowane co roku w naszym domu są dzikim tematem do dyskusji. A dlaczego? Ponieważ każdy chce je faszerować po swojemu, a nikt de facto nie chce się za to zabrać. Zatem ja ustalam swoją wersję, gdyż ja zazwyczaj je przygotowuję.

(więcej…)

Privacy & Cookie policy

Privacy & Cookies policy

Cookie name	Active
mailchimp_landing_site

Użytkowniku, na stronie mamalyga.org przetwarzamy Twoje dane osobowe.

Nasz sklep wykorzystuje także pliki cookies (ciasteczka).

Administratorem danych osobowych jest firma:

FIVE STAR LIFE Sp. z o.o.
ul. Królowej Marysieńki 19/66
02-954 Warszawa
KRS: 0000917490
NIP: 9512524952
REGON: 389765296
Kapitał zakładowy 5000 zł

Jeśli chcesz skontaktować się z nami w związku z przetwarzaniem przez nas Twoich danych osobowych, napisz do nas na adres e-mail: rodo@mamalyga.org.

Używamy ciasteczek oraz zbieramy informacje o odwiedzających w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie (złożenie zamówienie w sklepie, założenie konta w sklepie, nawiązanie z nami kontaktu, komentowanie na stronie WWW). Korzystanie z www.mamalyga.org bez zmian ustawień ciasteczek na Państwa urządzeniu oznacza, że ciasteczka zostaną zapisane na Państwa urządzeniu. Zmian ustawień ciasteczek mogą Państwo dokonać w ustawieniach Państwa przeglądarki internetowej.

Strona www.mamalyga.org korzysta także z zewnętrznych technologii śledzących: Google Analytics (https://policies.google.com/privacy?hl=pl) i Facebook Pixel (https://www.facebook.com/policies/cookies/). Informacje na temat ich Polityk Prywatności można znaleźć na wymienionych stronach internetowych.

Administrator, za pośrednictwem Serwisu oraz innych form komunikacji zbiera i przetwarza poniżej wyszczególnione dane osobowe Użytkowników przekazywane podczas procesów rejestracji w Serwisie:
imię i nazwisko, adres zamieszkania, adres dostawy, adres e-mail, numer telefonu.

Administrator zobowiązuje się do dołożenia starań w celu zachowania należytego zabezpieczenia danych osobowych Klienta.

Przetwarzanie Państwa danych osobowych pozwala nam na świadczenie usług m.in. utrzymanie Państwa konta, realizowania zamówień, kontakt związany z wykonaniem umowy, a także przesyłanie informacji marketingowych (w tym newslettera).

Twoje dane osobowe mogą być przekazywane operatorowi płatności, firmie kurierskiej oraz operatorowi magazynu logistycznego.

Dane osobowe będą przechowywane przez okres trwania umowy oraz na czas zgodny z obowiązującymi przepisami z uwzględnieniem przedawnienia roszczeń oraz zobowiązań podatkowych.
Dane osobowe na przetwarzanie, których wyrazili Państwo zgodę będą przechowywane do czasu cofnięcia przez Państwa zgody.

Użytkownik w każdej chwili ma prawo wglądu i zmiany swoich danych osobowych, a także żądania od Administratora niezwłocznego ich usunięcia („prawo do zapomnienia”)

Użytkownik ma prawo wniesienia skargi związanej z przetwarzaniem danych osobowych do organu nadzorczego, którym jest Prezes Urzędu Ochrony Danych Osobowych.

Twoje uprawnienia (RODO)

Użytkowniku Przysługuje Ci prawo żądania:

dostępu do Twoich danych osobowych, w tym uzyskania kopii Twoich danych,
ich sprostowania,
usunięcia,
ograniczenia przetwarzania,
przeniesienia danych do innego administratora,
całkowitego cofnięcia zgody na przetwarzanie przez nas Twoich danych osobowych

Skontaktuj się z nami, jeśli chcesz skorzystać ze swoich praw. Żądania z zakresu przetwarzania danych osobowych mogą Państwo zgłaszać mailowo na adres: rodo@mamalyga.org. Sprzeciw w odniesieniu do wykorzystywania przez nas plików cookies możesz wyrazić także za pomocą odpowiednich ustawień Twojej przeglądarki internetowej, za pomocą której przeglądasz naszą stronę WWW.

W sprawach nieuregulowanych regulaminem zastosowanie mają postanowienia Kodeksu cywilnego i odpowiednich ustaw prawa polskiego, a także prawa Unii Europejskiej, w szczególności RODO (Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r. w sprawie ochrony osób fizycznych w związku z przetwarzaniem danych osobowych i w sprawie swobodnego przepływu takich danych oraz uchylenia dyrektywy 95/46/WE)

Save settings