Pogoda sprzyja,by przyjąć plażowy dress code czyli bikini. Ja na moje "s" muszę jeszcze poczekać, gdyż od porodu minęły dopiero 2 miesiące. Ale Wy walczcie o swoje smukłe kształty. Dziś szybka zupa, lekka, bez tłuszczu. Odchudzająca zupa jest dobrym pomysłem dla wszystkich, którzy walczą o lepszy rozmiar. Jak wszystko co ma na celu zrzucenie zbędnych kilogramów, jest prosta, dość monoskładnikowa i bez ulepszaczy czy dodatków, które zaburzają dobre trawienie. Mam nadzieję, że już to wiecie: by schudnąć jemy pokarmy mało zróżnicowane, gotowane, bez tłuszczu. Unikamy połączeń białka z węglowodanami, w zasadzie podczas posiłku należy przyjmować 1 składnik białkowy lub 1 skrobiowy. Muszę Wam to kiedyś dokładnie opisać wzorując się na doskonałym wykresie Paula Pitchforda z książki "Odżywianie dla zdrowia". Dziś odchudzająca zupa paprykowa.
(więcej…)Uwielbiam czas, w którym w Polsce dostępne są świeże owoce i warzywa. Nie muszę wówczas tracić czasu na zastanawianie się: co dzisiaj zjem? Wystarczy sałata, awokado, kilka kropel oliwy i gotowe. Szybkie śniadanie to podstawa.Dzisiaj wrzuciłam na patelnię grillową cukinię, bez tłuszczu i przypraw. Do tego parę listków różnych sałat, pomidor, awokado. Przygotowanie tego śniadania zajęło mi dosłownie kilka minut. Bez grillowania, dokładnie tyle ile wyciągnięcie produktów na blat kuchenny, umycie i pokrojenie czyli jakieś 6 minut. Czy to dużo w odniesieniu do zdrowia? Zachęcam Was do szybkich śniadaniowych kompozycji. Jak już zdrowo zaczniecie dzień szybkim i wartościowym śniadaniem to założę się, że łatwiej Wam będzie racjonalnie dobrać obiad i kolację. Trzeba korzystać z pory roku i wcinać warzywa. Bo znowu nadejdzie zima ze swoimi zabójczymi cenami i kilogram cukinii będzie droższy od filetów z kurczaka.
(więcej…)CZYLI co ma wspólnego tradycyjna polska zupa z macierzyństwem. Rosół był pewnie najczęściej serwowaną zupą w polskich domach ubiegłego pokolenia. To bardzo prosta zupa, często bazowa - punkt wyjścia do kolejnych wyczynów kulinarnych naszych matek. Ale najprostsze rzeczy są najtrudniejsze. By uchwycić prawdziwy i niepowtarzalny smak, klarowną esencję - trzeba się trzymać paru prostych zasad - bez nich rosół traci cały swój urok. Nie zawsze jednak wychodzi - niby wszystko zgodne z przepisem, a jednak brakuje jakiejś magii, chemii, dobrej ręki. Dokładnie tak samo jest ze współczesnym macierzyństwem. Niby wszystko wiemy, a jednak...
(więcej…)Czyli jak dobrze mieć sąsiada po raz drugi! Filigranowa postura, czarujący głos, fluorescencyjne rurki, różowe pazurki, kochający mąż i pięciomiesięczny Franciszek o mimice dorosłego mężczyzny to tylko nieliczne atrybuty mojej sąsiadki z 4 piętra, która uraczyła mnie przepisem na najpyszniejsze ciasteczka świata BEZ GLUTENU! Zanim dostałam przepis, dostałam najpierw ciastka. I to jest jeszcze wspanialsza część tej historii - ktoś specjalnie dla mnie i dla mojej rodziny je upiekł. I to nie byle kto - to SĄSIADKA Z 4 PIĘTRA! Zapytałam o pozwolenie, mam zgodę i dzielę się z Wami przepisem. Najważniejsze jest to, że mogą je pałaszować nasi mali uczuleniowcy.
(więcej…)Codziennie muszę gotować mojej małej uczulonej na różne pokarmy księżniczce wszystkie posiłki do przedszkola (drugie śniadanie, zupa, drugie danie oraz podwieczorek). Nie zawsze mam czas na przygotowanie bardzo wymyślnych potraw. Nawet nie chcę tracić na te czynności zbyt dużo czasu. Wolę spędzić go razem z córką na grach i zabawach. Szczególnie teraz, gdy nasza rodzina powiększyła się. Czasu jest niewiele - no ale cóż gotować trzeba. Każdy posiłek musi być przygotowany w całości ze świeżych warzyw i ziół. Alergicy nie mogą jeść gotowych dań. My unikamy glutenu oraz nabiału. To bardzo małe ograniczenia w stosunku do tych, które mieliśmy wcześniej (wszystkie dania pozbawione wówczas były jajek, masła, nabiału, glutenu i niektórych warzyw i owoców: pomidor, seler, marchewka, papryka, cytrusy, jabłka, banany). Dziś propozycja podania kolorowej kaszy jęczmiennej z wędzonym łososiem. Zawsze staram się mieć w lodówce ugotowaną kaszę lub ziemniaki w mundurkach, by szybko przygotować posiłek, gdy na prawdę nie mam czasu. To pewnego rodzaju nawyk, by zawsze mieć po ręką "coś" z czego szybko po dodaniu warzyw powstanie pełnowartościowe danie dla dzieci i dorosłych.
(więcej…)Ciąża, ciąża i po ciąży. Teraz czas na wzmocnienie, oczyszczenie i doprowadzenie organizmu do formy. To troszkę potrwa. Nie szkodzi, nie należy się spieszyć. Ważne , że kuchnia jest bez glutenu i bez nabiału. Zupa, którą dziś proponuję może być spożywana przez wszystkie dzieci i dorosłych, którzy są uczuleni na gluten, nabiał, pomidory i seler. Jest pełna warzyw, doprawiona zieleniną. Teraz będą to główne składniki moich potraw. Pomogą mi odzyskać sylwetkę po ciąży i wyrównają wszystkie niedobory makro i mikro elementów, a także pomogą oczyścić organizm. Początki są najgorsze, trzeba się przyzwyczaić do ostrych reguł nowego stylu jedzenia. Bez przekąsek, bez cukru i słodyczy, od których ewidentnie się uzależniłam w błogim stanie. A teraz stop. Wracam na pokład statku zdrowia.
(więcej…)Każdy ma jakieś "swoje sprawy". Uczymy się, pracujemy, bawimy się, gonimy za szczęściem, karierą zawodową i dobrobytem. Obieramy swoje drogi - nie zawsze właściwie. Czas idzie do przodu, tempo życia zwiększa się. Często odkrywamy w sobie potencjał do tworzenia, realizowania swoich pasji, bycia najlepszym w uprawianiu swego hobby. Jedni popadają w "nieznośną lekkość bytu", inni żyją marzeniami pogrążeni w otchłani rozpaczy w poczuciu niesprawiedliwego rozdania kart od losu. Wszystko porusza się dookoła, płynie, energia krąży zataczając nasze, indywidualne koła prowadzone przez karty naszego przeznaczenia, Bo nic przecież nie dzieje się przypadkiem... Poczucie, że możemy, że chcemy, że działamy napędza nasze umysłowe i cielesne lokomotywy, by dalej ciągnęły swoje wagony, które składają się na jeden wielki pociąg zwany życiem.
(więcej…)Makaronów ciąg dalszy.
Dziś połączenie orientu z polską, pomidorową nutą czyli ogromna chęć na zupę z domieszką "lodówkowego recyclingu". Wolę nie robić głębszych wywodów dziś, gdyż to może się źle skończyć dla obu stron: zarówno dla autora jak i czytelników. A podobno takowi istnieją. Powiem tylko jedno: w dzisiejszych czasach dobre zarządzanie relacjami z bliskimi to prawdziwa sztuka. Żyjąc w ciągłym pędzie ciężko jest wsłuchać się w problemy tych, z którymi jesteśmy najbliżej. Nie dostrzegamy ich trosk, nie potrafimy wczuć się w ich sytuację życiową. To nieuchronnie prowadzi do konfliktów, bo oczekiwania wobec takich osób mamy ogromne. Nader często nieuświadomione. Każdy potrzebuje zrozumienia i akceptacji, a już bezwzględnie zainteresowania i empatii. Skala naszych problemów i trosk może być bardzo różna, a w sytuacjach kryzysowych niestety gubi nas ich ocena. Bardzo subiektywna, często mylna. Emocje, nasze upragnione emocje biorą górę w trudnych momentach, doprowadzając nas do tunelu, z którego trudno znaleźć wyjście. Tym tunelem mogą być słowa, które padają, jak również krzyk, duma i uwielbienie mózgu dla cierpienia. Przykleja się do niego jak rzep i nie chce puścić. Przytula go powodując spustoszenie w relacji. A te osłabiają się lub ulegają całkowitej destrukcji. Tu nie ma winnych - są tylko przegrani, którym ciężko dostrzec, że nie ma sytuacji dobrych ani złych. Każda z nich gdy nastaje, przynosi coś i coś zabiera. Dziękuję Bogu, że pod sercem nosze małego człowieka. Będzie nas więcej - ludzi, którzy rozumieją ten mechanizm. Nic nie dzieje się bez przyczyny i jeśli towarzyszyć będzie temu ogromna doza pokory, z trudnych sytuacji będzie można wyjść jako wygrany, a każda łza wówczas policzy się jako zwycięstwo....
Spodobało mi się wczorajsze nocne "kucharzenie". Została połowa makaronu więc do dzieła. Porozglądam się w lodówce i zaraz coś wymyślę. Mamy świeży szpinak, pomidory koktajlowe i ogromną chęć na kontynuację wczorajszej, orientalnej nutki. Damy radę i to bardzo szybko! Dziś bez podtekstów, bez miauczenia, bez egzystencjalnych wywodów w imię zasady, że "nic nie jest ani złe, ani dobre". Wszystko co się dzieje ma jakąś przyczynę tylko czasem ciężko nam jest ją dostrzec w pierwszej chwili. Ale to przyjdzie, z czasem.
(więcej…)Makaron dla matki - psychopatki....
Mówi się, że "małe dzieci - mały kłopot, duże dzieci - duży kłopot". I jest w tym sporo racji. Gdy są maciupkie nie chcą ssać piersi, niektóre płaczą z powodów znanym tylko im samym, chcą pławić się ramionach matki bez końca, nie bacząc na narastające problemy z kręgosłupem Rodzicielki. Do tego refluksy, ząbkowania, uczenie się nocnika. Tematy mnożą się jak grzyby po deszczu. Bunt dwulatka i walenie głową o podłogę, pierwsze dni w przedszkolu i niekończące się, spazmatyczne łzy. Alergie, grypy, rotawirusy. Można oszaleć. Teraz mamy kolejny bunt ściśle związany z nadejściem nowego członka rodziny. Codziennie, a czasem nawet co godzinę dowiaduję się o sobie nowych rzeczy: nic nie rozumiem, nie słucham, jestem złą mamą bo nie spełniam każdego życzenia, łamię jej zasady, beznadziejnie się zachowuję, jestem stara i do tego wielka. I niby mój rozum wszystko rozumie, wie dokładnie, że to trudny okres dla małej czterolatki, która zmaga się każdego dnia z alergiami i pokusami jedzenia, którego jeść nie może, ale dzisiaj wyjątkowo serce pęka mi na tysiąc kawałków. Jestem zła, rozżalona i wyczerpana ciągłymi awanturami. Nie czuję się dzisiaj, tak wyjątkowo starsza i mądrzejsza, tylko dość zagubiona i bezsilna...w kolejnym temacie, który się pojawił. I wiem, że na tym polega w dużej mierze macierzyństwo: oprócz miłości wypełnione jest szeregiem przeszkód na drodze dziecka, które musimy z nim pokonać. To nasza rola - uczyć je nazywać emocje, znaleźć dla nich sensowne ujście, pokazywać, że złe reakcje są w życiu potrzebne. Ale oprócz tego, że jestem matką, jestem też człowiekiem i dziś domagam się dla siebie człowieczeństwa w tym domu, który podobno miał być naszym bezpiecznym gniazdkiem. Wiem, że wstanę rano i poczuje się na nowo lepiej, dostanę kolejne życie w tej grze. I być może stanie się tak za sprawą nie tylko błogiego snu, ale również makaronu, który właśnie skończyłam przygotowywać. To będzie makaron dla smutnej matki...
