Nie wiem jaką tajemniczą moc mają muffiny, ale wszystkie dzieci je kochają. A te z czekoladą to już okrutnie. Może to ze względu na kształt, a może smak. Nie wiem - ja osobiście ich nie znoszę. Ale moje 5 lat Szczęścia na diecie bezglutenowej zawsze o nich marzyło. A mama czarodziejka uwielbia spełniać te małe, ale tak ważne marzenia. Kocham Cię Mała. Zawsze do usług teraz i do końca świata. Muffiny bezglutenowe to strzał w dziesiątkę.

Zaczęłam ćwiczyć słodkości przed Bożym Narodzeniem. Mój mały "bezglutenowiec" też będzie miał pyszne ciasteczka. By mieć pewność, że tak się stanie zaczynam tworzyć już teraz. Dzisiaj ciasteczka bezglutenowe z białą czekoladą. Ciastka wyszły. W dosłownym tego słowa znaczeniu – już ich nie ma 🙂

Zawsze byłam zdania, że człowiek powinien jeść zgodnie z porami roku. Czyli co ziemia polska daje w danym czasie, to ląduje na talerzu. Oznacza to, że jesień nie jest dobrym czasem dla cytrusów czy awokado. Zupa jesienna to tylko przykład jak dzieci powinny się odżywiać o tej porze rokuOstatnio odwiedziłam  wykład w Tao Zdrowia, który poprowadziła pewna na pierwszy rzut oka ciekawa osoba, jednak ostatecznie okazała się być mało odpowiedzialna i nie zamierzam kontynuować tej znajomości. Ale... Temat dotyczył odżywiania dzieci i wzmacniania ich odporności dietą. Zatem wykorzystując pozyskaną wiedzę chcę wzmocnić zarówno funkcje trawienne jak i odporność u mojego małego "atopowca", który już zaczyna mi fisiować ze skórą. Niestety jesień i zima dla osób podatnych na tą chorobę to trudny czas. Zagrzewam się zatem do walki, walki z samą sobą. Wyjaśnię: im lepiej ja jako matka będę sobie z tym radzić, tym łatwiej mojej córeczce będzie przejść ten najgorszy okres. Nasza głowa jest zarówno naszym przyjacielem jak i wrogiem w walce z chorobami. Ale odbiegam od tematu: dziś zupa jesienna ze słonecznikiem!

Jedną z zalet mieszkania w stolicy jest dostępność przeróżnych składników, które ułatwiają i urozmaicają kreatywność w kuchni. Krem z groszku zawsze kojarzył mi się z mdłą zupą, do której trzeba dodać śmietanę lub ser feta. Czyli nabiał, którego ja w kuchni omijam szerokim łukiem szczególnie o tej porze roku. Wczoraj koleżanka z sąsiedztwa odwiedziła malutki sklepik Little India prowadzony przez rodowitych Hindusów. Mieści się on przy ulicy Domaniewskiej w Warszawie. Zakupiła dla mnie pęczek fantastycznej mięty, która zmieniła oblicze kremu z groszku. Pyszna, lekka i pożywna, o nieprzyzwoicie zielonym kolorze. Smacznego!!!!

Ryba po grecku. Jestem fanką. Ale zawsze w restauracjach podawana jest z dużą ilością tłuszczu. Ponadto nie lubię, gdy ryba po grecku serwowana jest w panierce. Tym bardziej mój maluch, który nie może spożywać glutenu. Teraz mam mocne postanowienie gotowania JEDNEGO posiłku, a nie 4 -  dla każdego członka rodziny osobno więc szukam dań, które nie zawierają glutenu, nabiału, dają siłę, nie zawierają mięsa, może ich spróbować mały bobas, nie są bardzo kaloryczne, facet też zje ze smakiem. UWAGA, NIE MA ZBYT WIELU TAKICH DAŃ NA TYM NASZYM, POLSKIM ŚWIECIE O TEJ PORZE ROKU! Dużym wsparciem jest dla mnie Thermomix - inspiracją do powstania tego przepisu była jedna z książek dołączona do zestawu 🙂

Dziś krótko, przepis za to będzie długi. Już dawno nie gościły u mnie w kuchni zapachy Orientu. Mam dzisiaj wielką ochotę na indyjskie danie, najlepiej delikatnie ostre, z mlekiem kokosowym i dużą ilością warzyw. Wybór padł na pastę Tandoori, która od dawna prosi się w mojej kuchni o spożycie.

Piekę tarty, ciasta, serniki w ramach działalności Bita Sweet. Chciałam coś upiec Mamałydze. Skoro ta jada głównie warzywa, upiekłam cukinię, paprykę, czosnek, cebulę, nawet kapustę. To doskonałe danie na odchudzanie!Trochę oliwy, przypraw i zupa gotowa.

Skoro mam gubić kilogramy to muszę odpowiednio jeść. Ale JEŚĆ, a nie NIE JEŚĆ. Zupa jest wszystkim czego do życia potrzebne matce, która po ciąży chce wrócić do swojej wagi. Odchudzanie to wyzwanie, ale też może stać się przyjemnością. Czasem zupy wychodzą spontanicznie, w zależności od tego, co mamy aktualnie w lodówce. Ja zawsze mam dużo warzyw więc zupa to czysta formalność. Ale wpisuję na bloga nawet banały bo czasem najprostsze rzeczy są najsmaczniejsze. I nie każdy to wie

Warzywa na parze to najprostsze, najszybsze i najlepsze danie na świecie. Oszczędzamy wartości zawarte w warzywach, czas, w którym możemy "pogugać"do dziecka, a tracimy kilogramy, których większość z nas chce się pozbyć. Żyć nie umierać. Zaraz będzie to dość kosztowna impreza w Polsce, gdyż nadchodzi " sezon ogórkowy" na warzywa i ich cena drastycznie wzrośnie prześcigając kurczaki i inne padliny. Jem i wręcz celebruję z mym dzidziusiem smak zwyczajnej potrawy, która dzisiaj jest dla mnie niezwykła. Bo przecież najprostsze rzeczy są najpiękniejsze. Można dodawaj je wg upodobań. Każdy z nas ma swoich ulubieńców. Dodaj, "poparz" i zjedz ze smakiem.

Bardzo często zamawiam w restauracjach przystawki gorące zamiast dań głównych. Wegetariańskie menu zazwyczaj jest dość ciężkie: z makaronem lub ogromną ilością sera. Być może "wielcy" szefowie kuchni myślą, że jak ktoś nie zje mięsa to umrze z głodu więc na wszelki wypadek zapychają go potrawami, które z pewnością niekorzystnie wpłyną na "przepływowość" krwi w żyłach. Dlatego korzystam z przystawek w sytuacji bez wyjścia. Tam zawsze znajdzie się coś interesującego, lekkiego, zgodnego z kodem metabolicznym nawet tak wybrednych osób jak ja. Dodam, że zrzucam wagę po ciąży więc połączenia węglowodanów, białek i tłuszczy nie są bez znaczenia. Wiadomo, że każdy z nas w domu jest w stanie ugotować sobie lepiej, smaczniej, lżej...ale nie zawsze chcemy jeść w domu. Celebrowanie posiłków z rodziną, które nie kończy się godzinnym przygotowaniem "przed" i sprzątaniem "po" jest na prawdę fajnym doświadczeniem.