GOTOWANIE DLA BLISKICH!

Czasem fajnie jest ugotować coś dla bliskich osób, dla których nie gotuje się na co dzień. Podzielić się innymi smakami z rodzicami, którzy jedzą zupełnie inne danie niż moje. Część składników przywiozłam, część kupiłam na miejscu w lokalnych sklepach. Dziś po dwóch tygodniach spędzonych w rodzinnym mieście, z mamą i tatą powracam do rzeczywistości, w której znowu jestem rodzicem niż dzieckiem. To zawsze jest trudne. Nostalgia jako słowo nabiera dopiero znaczenia, a nie wówczas, gdy katowano nas mitologią i Odysem w szkolnej ławce, gdzie ważniejsze były liściki do przyjaciółek w sprawie nowej miłości a nie udawanie mola książkowego. A przyjaciółki mam najlepsze…One wiedzą… MOJE OPOLE, WRACAM ZA DWA TYGODNIE PRZEBRANA ZA MNICHA!

SKŁADNIKI:

podwójna pierś z kurczaka

2 puszki mleka kokosowego

małe opakowanie pieczarek

1 czerwona papryka

1 czerwona cebula

2 ząbki czosnku

imbir wielkości kciuka

2 łyżki pasty Tandoori Masala

1 łyżka cukru palmowego

2 łyżki sosu rybnego

4 liście limonki Kaffir

2 łyżki przecieru pomidorowego

1 opakowanie makaronu sojowego lub chińskiego pszennego

1 pęczek kolendry

1 łyżka oleju do podsmażenia

2 papryczki chilli

sok z 1 limonki

Przygotowanie:

Kurczaka myjemy i kroimy na drobne plasterki. Imbir oraz czosnek drobno siekamy. Cebulę i paprykę kroimy w piórka. Pieczarki dokładnie myjemy, odcinamy ogonki i kroimy kapelusze na 4 części. W woku podsmażamy  na łyżce oleju czosnek i imbir. Dodajemy papryczki chilli drobno posiekane. Następnie dodajemy cebulę. Chwilę podsmażamy i dodajemy kurczaka wraz z pastą Tandoori Masala. Po około 5 minutach dodajemy czerwoną paprykę i jak zmięknie wlewamy mleko kokosowe wraz z liśćmi limonki Kaffir. Gotujemy około 5 minut i dodajemy pieczarki. I doprawiamy do smaku: sosem rybnym, cukrem palmowym oraz sokiem z limonki. Na koniec dodajemy pęczek kolendry porwanej na kawałki oraz makaron, który przygotować należy zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. Podawać gorące.

 

mamalyga_kurczak w sosie Tandoori masala

 

mamalyga_kurczak w sosie Tandoori masala

 

mamalyga_kurczak w sosie Tandoori masala