Lubię chrupać sobie marchewki lub przygotować gęsty dip do pieczonej ryby. Dzisiaj zrobiłam dip zielony z tego, co pozostało mi w lodówce. Otwarta rukola bardzo szybko się psuje a ser feta staje się kwaśny i również wysycha. Ponadto jest to przekąska dla osób przebywających na diecie FODMAP

Bardzo nie lubię wyrzucać jedzenia. Staram się tak planować posiłki, by każdy składnik zużyć do przysłowiowej ostatniej kropli. Nawet jeśli zostanie mi łyżka śmietany to wymyślę przepis, by ją jakoś wykorzystać – nawet jeśli muszę dokupić jeszcze kubeczek. Tego nauczyła mnie moja babcia. Poza tym to fajna zabawa jak zostanie Wam na przykład jeden burak upieczony – to co z nim zrobić? Albo pół szklanki ugotowanego ryżu? To daje świetne pole do kreatywności w kuchni i daje mi poczucie, że szanuję każde słowo, każde przesłanie, które pozostawiła mi po sobie moja babcia. Spróbujcie pobawić się w kuchnię recyclingową. Dodam jeszcze, że ten przepis jest dla wszystkich, którzy aktualnie przebywają na diecie FORMAP. Dzisiaj zatem dip zielony z wykorzystaniem otwartej rukoli i sera feta.

Składniki:

2 szklanki rukoli

2 łyżki oleju czosnkowego

2 łyżki orzechów ziemnych

300 g sera feta

2 łyżki soku z limonki

1/2 łyżeczki syropu klonowego

Do podania: marchewki baby

Przygotowanie:

Wszystkie składniki umieść w blenderze. Miksuj aż masa nabierze kremowej konsystencji. Podawaj w towarzystwie grillowanych warzyw, łososia pieczonego lub marchewek.

Mamalyga_fodmap - zielony dip poziom