Na stolnicy lub w misce przesiej mąkę. Dodaj szczyptę soli oraz olej. Mąkę podlej wrzątkiem i gorącym sokiem z buraka - polecam rękawiczki do wyrabiania ciasta). Najpierw “zaparz” mąkę z wrzącymi płynami. Gdy już temperatura opadnie zagniataj ciasto ręką, a następnie zawiń w folię spożywczą. Daj mu odpocząć 10 minut. W tym czasie wymieszaj ser z żółtkiem i z cukrem. Jest też opcja z truskawkami. Tylko nie miksuj truskawek blenderem z rozgnieć widelcem i połącz z serem. Gdy masz już gotowe nadzienie, odkrój kawałek ciasta, podsyp mąką stolnicę i wałkuj ciasto na cienki placek. Wykrawaj okręgi, nakładaj farsz i sklejaj pierożki. Gotuj w osolonej wodzie do momentu aż wypłyną na powierzchnię. Różowe pierogi to hit u mnie w domu w tym sezonie.