ikona-szukaj-duza
ikona-ulubione
ikona-szukaj-biala
ikona-szukaj-biala
ikona-ulubione-biala

MŁODA KAPUSTA Z AGRESTEM, KOZIM SEREM I KOLENDRĄ

19 czerwca 2018
/
Udostępnij
/
Zostaw komentarz
REKLAMA 01BANER Mama Mobile

Gdy sięgam po lekkie dania – szczególnie w okresie wiosennym – staram się wszystkie witaminy i niezbędne składniki odżywcze czerpać z samych produktów. W młodej kapuście mamy mnóstwo witaminy C, agrest jest skarbnicą luteiny a olej rzepakowy zawiera witaminę E, K, betakaroten oraz nienasycone kwasy tłuszczowe Omega 3. I to w dobrej proporcji do kwasów tłuszczowych Omega 6 (dla przypomnienia ich stosunek jest prawidłowy i wynosi 2:1 – Omega 6 do Omega 3).

Kolejną zaletą jest najniższa, wśród olejów roślinnych, zawartość nasyconych kwasów tłuszczowych, które są niekorzystne dla naszego zdrowia (ich nadmierna ilość zwiększa stężenie cholesterolu we krwi, a tym samym zwiększa ryzyko chorób układu sercowo-naczyniowego).

Inną właściwość tego produktu zauważa Hanna Stolińska-Fiedorowicz, dietetyk:Zaledwie dwie łyżki oleju zaspokajają dzienną dawkę zapotrzebowania na kwas ALA należący do rodziny Omega 3, którego przyjmujemy bardzo mało w naszej diecie. Dodam, że nasz organizm ich nie wytwarza, zatem musimy zadbać o nie sami.

Dzisiaj wreszcie powiew wiosny w mojej kuchni. Młoda kapusta robi się bardzo szybko, a dodatek agrestu znacząco ją orzeźwia. Kozi ser to ostatnie muśnięcie dania i wyrównanie wszystkich smaków. Jeżeli jesteście fanami smaku kwaśnego – nie musicie dodawać syropu z agawy.

Składniki

  • 1 młoda kapusta,
  • 500 g agrestu
  • sól, pieprz,
  • pęczek kolendry,
  • 50 g sera koziego twardego,
  • 1 łyżeczka syropu z agawy (opcjonalnie), 1/2 granata, 1 łyżka oleju rzepakowego,
  • garść rukoli,
  • szczypta czosnku niedźwiedziego,
  • 1 cebula czerwona pokrojona w kostkę,
  • 1 łyżka sezamu jasnego prażonego na suchej patelni

 

Przygotowanie:

Kapustę poszatkuj. Na łyżce oleju rzepakowego podsmaż cebulę wraz z czosnkiem niedźwiedzim. Agrest umyj i dorzuć wraz z kapustą do cebuli. Duś pod przykryciem z dodatkiem soli około 20 minut aż kapusta będzie miękka. Następnie przełóż na półmisek, dodaj kozi ser, rukolę, syrop z agawy (opcjonalnie), pieprz świeżo mielony, granat i posyp kolendrą oraz sezamem.
mloda kapusta z agrestem, kozim serem i kolendra DANIE
logotypy_
Komentarze:
Na razie brak komentarzy.
Może dodasz coś od siebie?

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Zobacz podobne przepisy:
Użytkowniku, na stronie mamalyga.org wykorzystujemy pliki cookies. Korzystanie ze strony mamalyga.org bez zmiany ustawień plików cookies oznacza, że będą one zapisywane na Twoim urządzeniu. Zmiany w plikach cookies mogą zostać wprowadzone w przeglądarce internetowej, z której korzystasz. Więcej informacji można znaleźć w naszej Polityce Prywatności.
Wsparcie techniczne 41.pl
usercrossmenuchevron-down