ikona-szukaj-duza
ikona-ulubione
ikona-szukaj-biala
ikona-szukaj-biala
ikona-ulubione-biala

LODY DOMOWEJ ROBOTY

19 czerwca 2016
/
Udostępnij
/
Zostaw komentarz
REKLAMA 01BANER Mama Mobile

Uwielbiam lody i w tym roku zaczęłam własną produkcję w domu. Lody domowej roboty to wspaniała zabawa i niepowtarzalny smak. Można samemu komponować różne smaki. U mnie przygoda zaczęła się z kręceniem lodów w DDTVN. Nie musisz mieć koniecznie maszynki do robienia lodów. Wystarczy dobry zamrażalnik.

SORBET CYTRYNOWY Z MIĘTĄ

Składniki

  • 2 szklanki wody
  • szklanka cukru
  • 3 duże gałązki świeżej mięty (5 małych gałązek)
  • 1,5 szklanki soku i miąższu z cytryn
  • skórka otarta z 2 cytryn

Przygotowanie

  1. Zagotuj wodę z cukrem i posiekaną miętą.
  2. Zmniejsz ogień, gotuj 5 minut, wystudź.
  3. Do syropu dodaj sok z cytryny, otartą skórkę

CZEKOLADOWE LODY Z ESPRESSO

Składniki

  • 200 gramów ciemnej czekolady (70% do 75% kakao), drobno posiekana
  • 2 szklanki plus 2 łyżki mleka
  • 1/3 szklanki niesłodzonego kakao w proszku
  • 6 dużych żółtek
  • 13 łyżek cukru
  • 1/4 szklanki śmietany gęstej kremówki

Przygotowanie

  1. Rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej, odrobinę ostudzić.
  2. Podgrzać w garnku mleko z kakao, dokładnie wymieszać, doprowadzić do wrzenia i odstawić na bok.
  3. Żółtka i 7 łyżek cukru utrzeć na białą gładka masę (ok 2 min.).
  4. Ucierając stopniowo dodawać wymieszane mleko z kakao.
  5. do garnka z czekoladą dodać wymieszane mleko z kakao, mieszać na małym ogniu aż lekko zgęstnieje. Podgrzać do ok 175 stopni (temperatura po 5 min na małym ogniu).
  6. Przenieść czekolady krem do dużej miski i umieścić w misce z wodą i lodem. Mieszać krem do ostygnięcia.
  7. Pozostałe 6 łyżek cukru zagotować z 2 łyżkami wody, na małym ogniu. Mieszać aż cukier się rozpuści. Karmelizować.
  8. Karmel połączyć z masą czekoladową.
  9. Schłodzić.

RÓŻANE Z TRUSKAWKAMI

Składniki

  • 3 szklanki śmietany kremówki
  • 1 szklanka mleka 2%
  • 2 łyżki wody różanej
  • 8 żółtek
  • 1/2 szklanki cukru
  • szczypta soli
  • 4 łyżki konfitury z róży cukrowej
  • 2 łyżki posiekanych truskawek
  • płatki migdałowe do posypania

Przygotowanie

  1. Podgrzać 2 szklanki śmietany, mleko i wodę różaną.
  2. Utrzeć jajka z cukrem i sola w cieplej kąpieli wodnej aż zgęstnieje i będzie miało kolor jasnożółty.
  3. Zdjąć z ognia i powoli dodawać mleko ze śmietaną.
  4. Podgrzać wszystko na średnim ogniu ciągle mieszając aż zacznie się kleić (ok 3min.).
  5. Ostudzić.
  6. Dodać konfiturę i truskawki, dokładnie wymieszać.
  7. Pozostałą śmietanę ubić i wymieszać z masą różaną.

BIAŁA CZEKOLADA Z IMBIREM

Składniki

  • 2 szklanki mleka
  • 1 szklanka śmietany kremówki 30% lub 36%
  • 5 żółtek
  • 110 g cukru
  • 1 łyżeczka ekstraktu lub pasty z wanilii
  • imbir wielkości pól kciuka
  • 150 g białej czekolady, posiekanej
  • skórka z limonki dla dekoracji

Przygotowanie

  1. Zagotować mleko, śmietanę, starty imbir i wanilię.
  2. Żółtka i cukier utrzeć do jasnożółtego koloru.
  3. Połowę mleka dodać do utartych żółtek, wymieszać i przelać do reszty pozostałego mleka.
  4. Podgrzać na małym ogniu mieszając aż lekko zgęstnieje, szybko zdjąć z palnika (nie doprowadzić do wrzenia).
  5. Dodać posiekana czekoladę, odstawić na 2 min i wymieszać.
  6. Ostudzić.

BANANOWE Z CYNAMONEM

Składniki

  • 4 banany zamrożone w zamrażarce
  • (obierz ze skórki i schowaj na kilka godzin)
  • 150 ml śmietanki 30 %
  • 2 łyżeczki ksylitolu
  • 1 łyżeczka cynamonu

Przygotowanie

  1. W blenderze rozdrobnij banana.
  2. Podczas miksowania dodaj śmietankę, ksylitol i cynamon.
  3. Dokładnie miksuj na gładką masę i od razu podawaj.
  4. Lody cynamonowe świetnie smakują również gdy dodasz 400 g zamrożonych truskawek lub malin.
Mamalyga_lody domowej roboty
Komentarze:
4 komentarze
  1. Lody cynamonowe pyszota 🙂 Dziękuję za tego bloga, zjawiskowa Dario. Dzięki Twoim przepisom czuję się lepszym człowiekiem (czyt. mamą). Moje dzieci zdrowo jedzą, wspaniale się rozwijają i nie chorują, bo w zdrowym ciele zdrowy duch 🙂 Ściskam mocno !!!

  2. Cześć Daria 🙂 dzisiaj ja zaczynam przygodę z lodami własnej produkcji. Obecnie jestem na diecie bezglutenowej i beznabiałowej. Moje pytanie,czy np.zwykłą śmietanę 30 mogę zastąpić mleczkiem kokosowym?a np.zwykłe mleko:kokosowym lub migdałowym?
    Kasia

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Zobacz podobne przepisy:
Użytkowniku, na stronie mamalyga.org wykorzystujemy pliki cookies. Korzystanie ze strony mamalyga.org bez zmiany ustawień plików cookies oznacza, że będą one zapisywane na Twoim urządzeniu. Zmiany w plikach cookies mogą zostać wprowadzone w przeglądarce internetowej, z której korzystasz. Więcej informacji można znaleźć w naszej Polityce Prywatności.
Wsparcie techniczne 41.pl
usercrossmenuchevron-down