ikona-szukaj-duza
ikona-ulubione
ikona-szukaj-biala
ikona-szukaj-biala
ikona-ulubione-biala

KONGER PIECZONY Z ZIELONĄ PIETRUSZKĄ

21 października 2015
/
Udostępnij
/
Zostaw komentarz
REKLAMA 01BANER Mama Mobile

Stoję sobie w sklepie rybnym i widzę dzwonek dziwnej ryby. Niestety sprzedawca oprócz  nazwy czyli KONGER nie potrafił mi na jej temat nic ciekawego powiedzieć. Zakupiłam, powróciłam do domu i szukam - serfuję, by dowiedzieć się czegoś więcej na temat mojego dzikiego lokatora. Najlepszym źródłem informacji okazały się być portale wędkarskie.

Dokładny opis gatunku znajdziecie na stronie www.wedkarz.pl . Ale to co istotne dla kucharza w kuchni opowiem sama. Konger do złudzenia przypomina węgorza jednak osiąga dużo większe gabaryty. Nie występuje w Polsce chyba, że przypałęta się z wraz ze słoną wodą wpływającą do Bałtyku z Morza Północnego jako dziki lokator. Wówczas wpływa do przymorskiego jeziora i mieszka w nim udając wyrośniętego węgorza, od którego znacznie różni się płetwą grzbietową. Jest rybą drapieżną, nie posiada łusek i żywi się skorupiakami lub innymi rybami. Przeciętny okaz waży tyle co moja siostra czyli około 40 kg. Średnia waga to 60 kg, ale potrafią dobić nawet do 110 kg. W sklepie zakupiłam dwa grube, mięsiste dzwonki kongera i postanowiłam je upiec w piekarniku. Uwaga - ma bardzo dużo ości stąd nie polecam jej dla dzieci.

Składniki

  • dzwonki kongera
  • szczypta soli
  • szczypta pieprzu
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 łyżeczka masła
  • 1 łyżka drobno posiekanej zielonej pietruszki
  • 1 łyżka sosu sojowego

Do dekoracji (opcjonalnie): burak ugotowany na parze i pokrojony w kostkę, 1 łyżka octu balsamicznego, 1 łyżka soku z cytryny, 1 łyżka oliwy z oliwek, sałata radicchio, kiełki słonecznika, liście szpinaku

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzej do 180 stopni. Wyłóż blachę papierem do pieczenia. Rybę dokładnie umyj. Posól, dodaj pieprzu, skrop sokiem z cytryny, dodaj masło oraz zieloną pietruszkę i piecz w piekarniku pod przykryciem około 40 minut (ryba jest dość gruba). Następnie wyłóż na talerz i udekoruj dodatkami. Ja dzisiaj dodałam buraki ugotowane na parze z dodatkiem oliwy z oliwek i octu balsamicznego oraz  radicchio, szpinak i kiełki słonecznika.
Mamalyga_konger pieczony-3
Mamalyga_konger pieczony
Mamalyga_konger pieczony
Mamalyga_konger pieczony-12
Komentarze:
Na razie brak komentarzy.
Może dodasz coś od siebie?

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Zobacz podobne przepisy:
Użytkowniku, na stronie mamalyga.org wykorzystujemy pliki cookies. Korzystanie ze strony mamalyga.org bez zmiany ustawień plików cookies oznacza, że będą one zapisywane na Twoim urządzeniu. Zmiany w plikach cookies mogą zostać wprowadzone w przeglądarce internetowej, z której korzystasz. Więcej informacji można znaleźć w naszej Polityce Prywatności.
Wsparcie techniczne 41.pl
usercrossmenuchevron-down