ikona-szukaj-duza
ikona-ulubione
ikona-szukaj-biala
ikona-szukaj-biala
ikona-ulubione-biala

FLORENTYNKI - MISTRZOSTWO ŚWIATA

24 stycznia 2013
/
Udostępnij
/
Zostaw komentarz
REKLAMA 01BANER Mama Mobile

Zainspirowana blogiem kulinarnym White Plate postawiłam dziś na słodkości. Mam na myśli cudowne, zdrowe, wykwintne w smaku i pozbawione chemii ciastka o magicznej nazwie "FLORENTYNKI". Często serwowałam je w ramach swoich słodkich przekąsek w firmie cateringowej Bita Sweet, której jestem założycielką. Najbardziej smakuje mi wersja orkiszowa czyli spód w całości oparty jest o mąkę wykonaną z tego ziarna. Latem przygotowałam mnóstwo słoików z różnymi smakami konfitur: malina z cynamonem, morela z wanilią, truskawka z rabarbarem, truskawka z pomarańczą etc. Jeśli nie macie w domu konfitur własnej roboty, sięgnijcie po te sprawdzone na półkach sklepowych - unikajcie jednak tych z dużą zawartością cukru. Florentynki są bardzo łatwe w przygotowaniu, zachęcam wszystkie mamy do wypieków, jeśli tylko ich pociechy nie są uczulone na poszczególne składniki.

Składniki na dużą blachę

  • 240 gr mąki orkiszowej
  • 160 gr masła (do wyrobienia ciasta)
  • 75 gr cukru pudru
  • 2 żółtka
  • 1 łyżka śmietanki 30%
  • 2 łyżki dżemu (smak dowolny - najlepiej własnej produkcji)
  • 70 gr masła (do nadzienia)
  • 60 gr cukru
  • 140 płatków migdałowych
  • 3 spore łyżki miodu
  • 50 ml śmietanki 30%
  • 1 łyżka posiekanej skórki pomarańczowej kandyzowanej

Przygotowanie:

Z mąki, masła do wyrobienia ciasta, cukru pudru, żółtek oraz łyżki śmietany wyrabiamy ciasto, zawijamy w folię i wstawiamy do lodówki na pół godziny. Dużą blachę wykładamy papierem do pieczenia, wyklejamy ciastem, nakłuwamy widelcem i pieczemy na złoty kolor w piekarniku nastawionym na 170 stopni z funkcją termoobiegu. W tym czasie resztę składników (oprócz konfitury) umieszczamy w rondlu z grubym dnem, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na małym ogniu około 5 minut. Upieczony spód wyciągamy z piekarnika i smarujemy konfiturą (spód powinien być jeszcze ciepły). Gotowe nadzienie smarujemy na podpieczonym spodzie i z powrotem umieszczamy w piekarniku na około 10-12 minut (ta sama temperatura i funkcją termoobiegu co poprzednio). Po wyjęciu z piekarnika należy podzielić je na upragnione kawałki: drobne kwadraty, koła, prostokąty. Ciasto powinno być jeszcze ciepłe.
MAMALYGA_FLORENTYKI
MAMALYGA_FLORENTYKI
Komentarze:
Na razie brak komentarzy.
Może dodasz coś od siebie?

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Zobacz podobne przepisy:
Użytkowniku, na stronie mamalyga.org wykorzystujemy pliki cookies. Korzystanie ze strony mamalyga.org bez zmiany ustawień plików cookies oznacza, że będą one zapisywane na Twoim urządzeniu. Zmiany w plikach cookies mogą zostać wprowadzone w przeglądarce internetowej, z której korzystasz. Więcej informacji można znaleźć w naszej Polityce Prywatności.
Wsparcie techniczne 41.pl
usercrossmenuchevron-down