Mąkę migdałową dość łatwo zrobić – wystarczy zmielić migdały. Lubię połączenie kwaśnego smaku cytryny ze słodyczą płynącą z migdałów. Ciasto migdałowe jest dość proste i nie będziecie potrzebowali dużo czasu, by je przygotować. Jeśli będziecie dodawać proszek do pieczenie to upewnijcie się, że jest bezglutenowy (być może macie w rodzinie osoby z celiakią). Udekorować można je dowolnie – za pomocą klasycznego lukru lub rozpuszczonej czekolady – ciemnej lub białej. Doskonale pasuje również skórka pomarańczowa kandyzowana. Jestem pewna, że ciasto migdałowe bezglutenowe będzie smakowało wszystkim, którzy muszą wystrzegać się glutenu nie tylko z powodów zdrowotnych. Smacznego!