Dziś w studio DDTVN było bardzo śmiesznie. Najpierw na wizji zaproponowałam rodzicom, by z dziećmi ucinali łebki rybom. Później chcieliśmy nadmuchiwać żaby. A na końcu okazało się, że jestem amatorką w robieniu płynu do puszczania baniek. Jak zwykle coś palnęłam. Ale chyba już nikogo to nie dziwi. 

Dziś kuchnia naturalnie bezglutenowa. Nie trzeba wydawać fortuny na zamienniki. Wystarczy spojrzeć na mapę składników naturalnie bezglutenowych, by doskonale odżywić dzieci i samych siebie. Dzisiaj wspaniały barszcz ukraiński, pieczony pstrąg z warzywami, zapiekanka ryżowa z warzywami oraz czekoladowe pralinki.  Podaję przepisy.

BARSZCZ UKRAIŃSKI Z CIECIERZYCĄ

Składniki:

100 g suchej ciecierzycy lub z puszki

100 g białej fasoli suchej lub z puszki

2 listki laurowe

1 ząbek czosnku

4 małe buraki

2 łyżki zielonej fasolki szparagowej

1 marchewka

½ pietruszki

1 por

100 g kapusty białej

1 cebula

2 ziemniaki

3 liście laurowe

3 ziela angielskie

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

2 łyżki soku z cytryny

szczypta cukru

sól i pieprz do smaku

1 łyżka masła

Przygotowanie:

Ciecierzycę zalewamy zimną wodą i moczymy około 12 godzin. Następnie gotujemy około 1 godzinę. Solimy dopiero pod koniec gotowania. Dokładnie tak samo robimy z fasolą. Ostawiamy do ostygnięcia. Jeśli używamy fasoli i ciecierzycy z puszki nie musimy jej wcześniej gotować. Buraczki umyć, osuszyć, każdy zawinąć w folię aluminiową, ułożyć na blasze do pieczenia i piec do miękkości w piekarniku nagrzanym do 200 stopni, przez około 1 godzinę. Obrać i zetrzeć na dużych oczkach tarki. W garnku nastawić wodę i zagotować. Około 1,5 litra. Gdy woda zacznie wrzeć należy dodać włoszczyznę pokrojoną na mniejsze kawałki (marchewka, pietruszka, kapusta oraz por). Dodać liście , sól oraz ziele angielskie. Gotować około 45 minut. Następnie dodać posiekaną w drobną kosteczkę cebulę oraz obrane i pokrojone w kosteczkę ziemniaki. Zagotować i  fasolkę szparagową, a po 5 minutach starte buraczki, ciecierzycę i fasolę oraz natkę pietruszki.. Jeszcze raz zagotować, zdjąć z ognia i wlać sok z cytryny (zatrzyma kolor zupy). Na sam koniec dodać łyżkę masła i doprawić solą oraz pieprzem.

PSTRĄG PIECZONY Z WARZYWAMI

Składniki:

2 pstrągi w całości

2 duże pomidory

1 cebula czosnkowa

1 mała cukinia

sól, pieprz

dowolna przyprawa do ryb

garść koperku drobno posiekanego

garść zielonej pietruszki drobno posiekanej

2 łyżki sosu sojowego

1 łyżka soku z pomarańczy

garść świeżego rozmarynu

Przygotowanie:

Pstrągi myjemy i osuszamy ręcznikiem papierowym. Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Solimy. Piekarnik nastawiamy na 200 stopni. Doprawiamy rybę przyprawą. Na wierz układamy cukinię, pomidory, koperek, czosnek i rozmaryn. Posypujemy drobno posiekaną cebulą. Skrapiamy sosem sojowym i sokiem z pomarańczy. Zapiekamy pod przykryciem około 25 minut.

CZEKOLADOWE KULE NA DESER

Składniki:

370 g słodzonego mleka skondensowanego

30 g gorzkiego kakao

40 g masła (może być trochę więcej do wysmarowania naczynia)

150 g posypki czekoladowej

małe papilotki

Przygotowanie:

Do garnka o grubym dnie należy włożyć mleko skondensowane, kakao i masło i gotować około 40 minut. Następnie przełożyć do innego naczynia wysmarowanego masłem i pozostawić do ostygnięcia. Następnie posmarowanymi masłem rękami uformować z masy kulki i obtaczać je w kakaowej posypce. Układać w papilotkach i schłodzić w lodówce.

RYŻOWA ZAPIEKANKA Z WARZYWAMI

Składniki:

2 miski ugotowanego ryżu

1 czerwona papryka

1 cebula

2 łyżki groszku konserwowego

2 łyżki kukurydzy z puszki

1 marchewka

4 jaka

30 g sera żółtego

1 łyżka mąki kukurydzianej

sól, pieprz

2 łyżki oliwy

szczypta ziół prowansalskich

1 łyżka drobno posiekanej zielonej pietruszki

Przygotowanie:

Cebulę, paprykę oraz marchewkę drobno posiekać i zeszklić na łyżce oliwy. Nastawić piekarnik na 200 stopni. Naczynie żaroodporne wysmarować olejem. Warzywa wymieszać z ryżem w misce i dodać przyprawy oraz groszek z kukurydzą. Wsadzić do naczynia. Jajka wymieszać z 1 łyżką mąki kukurydzianej oraz pietruszką i zalać warzywa z ryżem. Na górze posypać żółtym serem i zapiekać w piekarniku około 35 minut

Mamalyga_ddtvn

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Mamalyga_ddtvn