Łosoś nie jest typową rybą wigilijną. Karp, sandacz, dorsz, śledź – to są ryby, które kojarzą się z potrawami wigilijnymi. Ale moje córeczki uwielbiają łososia…

Poprosiły mnie kiedyś, bym przygotowała im go na wigilię. I tak w poczet naszych potraw wigilijnych doszedł łosoś w sosie cytrynowym. 

Łosoś w sosie cytrusowym jest bardzo prosty w przygotowaniu. To danie nie zabierze wam więcej czasu niż 15 minut. Łosoś jest też łatwo dostępną rybą więc nie sądzę byście mieli problem z jej zakupem. Pod warunkiem, że macie łososia od sprawdzonego dostawcy – nie hodowlanego i naszprycowanego antybiotykami. Jeśli nie macie marynowanego zielonego pieprzu to możecie zastąpić go kaparami. Jestem przekonana, że domownicy docenią to danie, które oczywiście można zaserwować w pierwszy lub drugi dzień świąt. Najlepiej smakuje zaraz po przygotowaniu. Możecie go ugrillować na patelni lub upiec w piekarniku. Jestem przekonana, że łosoś w sosie cytrusowym będzie dla was fajną propozycją dania na święta bożego narodzenia. To kolejne dania z mojej tegorocznej dwunastki. 

Składniki:

800 g filetów z łososia bez skóry

3 łyżki zielonego pieprzu marynowanego

oliwa z oliwek

sól, pieprz

1 cytryna

3 szalotki drobno posiekane

½  szklanki białego wina

sok z cytryny

3 łyżki miodu

2 łyżki masła

Przygotowanie:

Łososia skrop sokiem z cytryny, dodaj soli oraz pieprzu. Skrop delikatnie oliwą z oliwek i usmaż na patelni lub grilluj w piekarniku w temperaturze 230 stopni przez kilka minut. By przygotować sos zeszklij na 1 łyżce masła szalotkę. Zalej całość winem i dopraw solą. Gotuj sos kilka minut. Powinien się zredukować. Następnie dodaj miód, masło i sok z pomarańczy. Zmiksuj na gładką masę i polej nim łososia. Na koniec posyp zielonym pieprzem. 

ŁOSOŚ W SOSIE CYTRUSOWYM Z ZIELONYM PIEPRZEM Potrawy wigilijne