Nowalijki jak dla mnie zwiastują ciepłe i słoneczne dni. To zapowiedź zmiany pory roku - nie tylko na dworze, ale również na talerzu. Nowalijki dla mnie to wyczekana obietnica chrupiących warzyw i kolorów, które towarzyszyć mi będą przy każdym posiłku. Nowalijki według definicji to młode warzywa, które po raz pierwszy pojawiają się w sezonie s sprzedaży. Należą do nich: sałata, rzodkiewka, ogórek zielony, koperek, nać pietruszki, dymka, rzeżucha, szczypiorek, pomidory, młoda marchewka. Są hodowane w szklarniach i nie mają tak atrakcyjnego smaku oczywiście jak warzywa gruntowe.
Wiele osób mi zadaje pytanie czy są zdrowe - czy jednak trujące? Trudno jest mi jednoznacznie odpowiedzieć. Wiem, że nasze organizmy są wygłodniałe świeżych warzyw po zimie i chętnie przyjmą porcję witamin. W szklarni dużo prościej jest im wyrosnąć niż na polu i nie muszą się borykać z taką ilością szkodników. Jednak do ich nawożenia używa się nawozów sztucznych i związków azotu. Nie powiem Wam, która opcja przeważa. Trudno jest mi się wypowiadać na ten temat - gdyż zwyczajnie się na nim nie znam. Ale jedno jest pewne - jak tylko się pojawiają to sama biegnę wygłodniała na targowisko, by zjeść świeży szczypiorek czy koperek. Mój organizm tego potrzebuje. Staram się kupować je w sprawdzonych miejscach i ufać ludziom, którzy mi te nowalijki sprzedają. Bo od dziecka wierzyłam, że nowalijki mają moc!
kilka kromek razowego chleba na zakwasie
1 ogórek pokrojony w julienne
świeży szczypiorek
liście szpinaku
kilka rzodkiewek pokrojonych na połówki
Przygotowanie pasty:
200 g serka koziego
kilka liści świeżej mięty pociętej na małe kawałki
1 łyżka posiekanej zielonej pietruszki
sól, pieprz
Nowalijki umyj i pokrój jak opis w składnikach. Pastę przygotuj mieszając wszystkie składniki. Posmaruj chleb pastą i podawaj na desce wraz ze świeżymi nowalijkami.
Świetny przepis, dzięki!
Super! Uwielbiam takie intensywne, ale naturalne kolory na talerzu.