ikona-szukaj-duza
ikona-ulubione
ikona-szukaj-biala
ikona-ulubione-bialaikona-wishlist-biala

BABKA WIELKANOCNA

28 marca 2021
/
Udostępnij
/
Zostaw komentarz

Wielkanoc zbliża się wielkimi krokami. Jest mnóstwo dań, które goszczą na Waszych stołach. Zacznę zupełnie inaczej niż co roku. Od słodkości! Dzisiaj babka wielkanocna - ulubiony przepis mojej babci.

Wielkanoc zawsze wzbudzała u niej zupełnie inne emocje niż Boże Narodzenie. Babka wielkanocna była nieodzownym atrybutem świąt wielkanocnych dla mojej babci. Jest prosta, ale trzeba włożyć wiele serca, by wyszła idealnie. Nie za sucha, nie za mokra - babcia dbała, by jej babka wielkanocna nie była też zbyt słodka. Pyszna, lekka i puszysta. Dzisiaj wersja z lukrem, ale zdarzało się, że robiła również polewę z gorzkiej czekolady. Klasyczny lukier jest bardzo prosty i zapewne nie przysporzy Wam żadnych trudności.

Gdy postawicie ją na świątecznym stole to święta nabiorą zupełnie wyjątkowego klimatu. Cieszę się, że zdecydowałam się w tym roku, by przygotować dla Was ten przepis. Jeśli uda Wam się ją przyrządzić w tym roku to wysyłajcie zdjęcia - chętnie zobaczę. Bo ta mała, niepozorna babeczka wygląda niezwykle wykwintnie! Smacznego.

Składniki:

5 jajek „0" w temperaturze pokojowej

200 g masła w temperaturze pokojowej  plus łyżka do wysmarowania blachy

200 g mąki tortowej

90 g mąki ziemniaczanej

skórka i sok z 1 cytryny

180 g drobnego cukru

1 laska wanilii lub kilka kropli naturalnego ekstraktu z wanilii

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżki bułki tartej

Lukier:

2 białka średnich jaj

180 g cukru pudru

kilka kropel soku z cytryny

Do dekoracji:

Sezonowe owoce i kwiaty

Sposób przygotowania:

Nagrzej piekarnik do 170 stopni (góra-dół). Przygotuj formę na babkę o średnicy 22 cm, wysmaruj ją masłem i obsyp bułką tartą. Masło roztop w kąpieli wodnej i wymieszaj z  sokiem i skórką z cytryny, odstaw. W dużej misce ubij jajka, dodając stopniowo cukier z wanilią, do uzyskania gęstej puszystej piany. Do drugiej miski przesiej mąki z proszkiem do pieczenia, wymieszaj. Dodaj mieszankę mąk do jajek i miksuj na małych obrotach. Następnie stopniowo dodawaj roztopione masło z cytryną, cały czas mieszając. Cisto przełóż do blachy i piecz przez 40-50 minut. (Po 40 minutach sprawdź patyczkiem czy ciasto jest suche). Ciasto wystudź.

Białka umieść w szklanym, czystym naczyniu i ubijaj mikserem przez 30 sekund. Najpierw na małych obrotach, potem na średnich. Ma powstać piana z białek, jednak białka nie powinny być ubite na sztywno. Dodaj cukier i miksuj do uzyskania jednolitej gładkiej konsystencji, na koniec dodaj sok z cytryny i ponownie wymieszaj. Wystudzone ciasto udekoruj lukrem owocami i wiosennymi kwiatami.

Komentarze:
Na razie brak komentarzy.
Czytaj
Dodaj komentarz
Może dodasz coś od siebie?

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Zobacz podobne przepisy:
magnifiercrossmenuchevron-down