ikona-szukaj-duza
ikona-ulubione
ikona-szukaj-biala
ikona-szukaj-biala
ikona-ulubione-biala

Potrawy wigilijne - Smażone pierogi z kapustą i grzybami

01.12.2020
/
Udostępnij
/
Zostaw komentarz
REKLAMA 01BANER Mama Mobile

Moi kochani - w tym roku mam zamiar przygotować dla Was 12 potraw wigilijnych według Ładochy. Będą to potrawy wigilijne tradycyjne, ale z twistem nowoczesności!

Potrawy wigilijne na Mamałydze

Nigdy wcześniej tego nie robiłam, ale zauważyłam Wasze ogromne zaangażowanie w tym roku - jesteście ze mną i GOTUJECIE ZE MNĄ! To Wy jesteście dla mnie inspiracją i ciągłą motywacją, by ulepszać przepisy, odchudzać je z kaloryczności i dodawać swoją szczyptę smaku. Święta Bożego Narodzenia to dla mnie wyjątkowy czas. Rodzinny, magiczny i bardzo pachnący. Wyrosłam w tradycyjnym domu, gdzie karp i barszcz to były podstawowe potrawy na wigilijnym stole. Święta zawsze były huczne i rodzinne. Kobiety w moim domu pracowały razem i ten czas przygotowań był równie ważny co czas świąteczny. Celebrowałyśmy wszystkie momenty w grudniu, by nacieszyć się sobą na cały rok. Babcia, mama, ciocia, kuzynka, siostra, a teraz doszły jeszcze moje córeczki. 

Smażone pierogi z kapustą i grzybami.

Potrawy wigilijne rozpocznę dzisiaj smażonymi pierogami z kapustą i grzybami. To był przysmak mojego dziadka i zrobiłam je dokładnie tak, jak niegdyś babcia przygotowywała je dla niego. Ja z moją siostrą zdecydowanie wolałyśmy pierogi gotowane, ale dziadek upierał się przy smażonych. Więc dania świąteczne rozpoczynamy z przytupem. Kapusta i grzyby to nieodzowny atrybut świątecznych potraw, a pierogi to już nasze dziedzictwo narodowe. 

Potrawy świąteczne możecie urozmaicać o swoje ulubione dodatki - ja do kutii lubię dodawać żurawinę lub granat, a rybę po grecku robię na parze i z dodatkiem rozmarynu. 

Mam nadzieję, że moja propozycja potraw wigilijnych przypadnie Wam do gustu. A więc zaczynamy!

Składniki na ciasto

  • 300 g mąki pszennej
  • szczypta soli
  • 1 jajko
  • 120 - 150 ml ciepłej wody (ale nie wrzącej)
  • 20 ml oleju

Składniki na nadzienie

  • 2 cebule drobno posiekane
  • 700 g kapusty kiszonej
  • 50 g suszonych grzybów
  • sól, pieprz
  • 1 łyżka masła

Dodatkowo

  • olej do smażenia lub masło klarowane

Przygotowanie FARSZU:

Grzyby zalej wodą i pozostaw na noc. Następnie ugotuj je do miękkości. Wyciągnij je z wody, w której się gotowały i pozostaw jako wywar do zupy grzybowej. Grzyby posiekaj na drobne kawałki. Jeśli kapusta jest bardzo kwaśna to należy ją odcisnąć z soku. Jeśli nie to można przełożyć ją do garnka, zalać wodą i gotować do miękkości około godzinę. Cebule zeszklij na maśle. Następnie dodaj grzyby i chwilę podsmażaj. Na sam koniec dodaj pociętą kapustę i całość dopraw porządnie pieprzem oraz solą. Przełóż farsz do miski i pozostaw do ostygnięcia.

W tym czasie przygotuj ciasto. Na stolnicę wysyp mąkę. Zrób z niej kopczyk i na środku zrób wgłębienie. Tam dodaj jajko oraz sól. Zacznij wyrabiać dodając po trochę ciepłej wody. Znowu zagniataj i dodawaj wodę. Następnie dodaj olej. Zagnieć ciasto tak, by się nie kleiło, ale też nie było zbyt suche. Powinno mieć konsystencję ciastoliny. Oderwij kawałek, a resztę przełóż do miski i przykryj ściereczką, by nie wyschło. Urwany kawałek rozwałkuj na stolnicy oprószonej mąką na cienki placek. Wykrawaj szklanką okręgi, nakładaj farsz na środku. Następnie złóż na pół i zlepiaj brzegi.

W garnku zagotuj wodę z solą. Wrzuć kilka pierogów (nie za dużo bo będą się sklejać) i gotuj aż zaczną wypływać na powierzchnię. Następnie wyłów je łyżką cedzakową i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Następnie rozgrzej olej na patelni lub masło i podsmażaj pierogi z obu stron aż staną się złociste i chrupiące. 

Smacznego!

Dania wigilijne - PIEROGI Z KAPUSTĄ I GRZYBAMI
Komentarze:
Na razie brak komentarzy.
Może dodasz coś od siebie?

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Zobacz podobne przepisy:
Użytkowniku, na stronie mamalyga.org wykorzystujemy pliki cookies. Korzystanie ze strony mamalyga.org bez zmiany ustawień plików cookies oznacza, że będą one zapisywane na Twoim urządzeniu. Zmiany w plikach cookies mogą zostać wprowadzone w przeglądarce internetowej, z której korzystasz. Więcej informacji można znaleźć w naszej Polityce Prywatności.
Wsparcie techniczne 41.pl
usercrossmenuchevron-down