Uwielbiam się uczyć. Każde szkolenie, które przytrafia mi się w życiu to nie utrapienie tylko wyzwanie. Czy będę potrafiła wykorzystać pozyskaną wiedzę? Czy uda mi się zapamiętać i wdrożyć w działanie wszystkie informacje? Czy warsztaty będą dla mnie efektywne? Sama szkolę ludzi z zakresu odżywiania i gotowania.

Na przeróżnych spotkaniach. I zawsze staram prowadzić się je tak, jakbym sama była uczestnikiem. Forma podania wiedzy jest niezwykle istotna. A sama wiedza to jak dania główne podczas wystawnego obiadu. Ostatnie szkolenie na jakim byłam  odbyło się w Starbucks i dotyczyło parzenia kawy i doboru odpowiedniej mieszanki do konkretnych składników, smaków i potraw. Niesamowita wiedza. Największym zaskoczeniem dla mnie był eksperyment, który pokazał, że jeśli zjemy owoc cytrusowy i napijemy się konkretnej kawy to reakcja jaka zajdzie między cytrusem a kawą spowoduje, że  poczujemy jedynie smak…wody!!!!

Zatem dzisiaj przygotowałam batony z czekoladą i orzechami, które idealnie komponują się z kawą Colombia Narino. To mieszanka, która jest wyrazista w smaku, jednak  dość delikatna z lekko orzechową nutą. Jej nazwa pochodzi od miejsca, z którego pochodzi kawa czyli z kolumbijskich gór Narino. Przepis, który przygotowałam dla Was idealnie komponuje się z tą odmianą kawy. Smak batonów podkreśla smak kawy i odwrotnie. W żaden sposób nie konkurują ze sobą – tylko uzupełniają.

Szkolenie w Starbucks otworzyło we mnie nowe możliwości odkrywania smaków. Nauczyło parzenia kawy w różnych urządzeniach takich jak Chemex czy French press. Chemex to teraz mój absolutny lider do parzenia kawy. To taki rodzaj ekspresu, który składa się ze szklanego naczynia z zamontowanym u góry filtrem, w którym parzy się kawa. Istotnym elementem jest oczywiście wybór mieszanki kawy, stopień jej zmielenia oraz proporcja. W Chemexie ważne jest również jak dodajemy wodę, której nie wlewamy „na środku”  filtra tylko „po ściankach”. Kawa parzy się w nim około 4 minuty. Jej smak jest bardzo delikatny , ale mocno wyczuwalny. Jej aromat rozprzestrzenia się natychmiastowo po całym domu. Mam nadzieję, że zainspiruję Was do własnych poszukiwań nowych smaków.

Składniki:

1/2 kubka masła orzechowego
12 daktyli
1 1/2 szklanki mieszanki orzechów: laskowych, włoskich, ziemnych
1/4 łyżeczki soli
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
100 g gorzkiej czekolady
1/2 kubka masła orzechowego
50 ml mleka kokosowego
Do dekoracji : orzechy włoskie

Przygotowanie:

Masło orzechowe i daktyle zmiksuj w blenderze tak by powstała gładka masa. Dodaj orzechy, sól i ekstrakt z wanilii. Możesz jeszcze raz zmiksować tak, by masa była gładka. Masę przełóż do formy wyłożonej papierem do pieczenia i dokładnie dociśnij. Czekoladę w tym czasie rozpuść w kąpieli wodnej. Następnie dodaj do niej mleko kokosowe oraz masło orzechowe. Masę wylej na wcześniej przygotowaną mieszankę orzechową. Na wierzchu ułóż orzechy włoskie i wstaw do lodówki na minimum 4 godziny. Podawaj pokrojone na kawałki.

Mamalyga-CZEKOLADOWO – ORZECHOWE BATONY do kawy Starbucks COLOMBIA NARINO-3 Mamalyga-CZEKOLADOWO – ORZECHOWE BATONY do kawy Starbucks COLOMBIA NARINO-2 Mamalyga-CZEKOLADOWO – ORZECHOWE BATONY do kawy Starbucks COLOMBIA NARINO