Nie było cukinii więc kupiłam wielkiego kabaczka. Ładny, dorodny, jasnozielony. Idealny na zdrową zupę. Dla dzieciaczka. Bez nabiału, bez glutenu. Dodamy pomidorka to kolor się dla Malucha poprawi. Doskonała zupa dla dzieciWiecie, że zielony kolor nie jest ulubionym w potrawach w pewnym wieku. W dziale "MAMAŁYGA ODCHUDZA" jest on bardzo mile widziany na stole jednak dzieci trzeba inaczej podstymulować. Jedzą oczami. Przemycimy zatem kabaczek w wersji czerwonej. Dodamy troszkę makaronu i od razu zrobi im się raźniej i przyjemniej przy stole.
Składniki
- 1 średni kabaczek (wielkości dużej cukinii)
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 litr wywaru warzywnego
- 2 pomidory malinówki
- 2 łyżki przecieru pomidorowego bezglutenowego
- sól
- szczypta cukru
- makaron bezglutenowy
- 2 łyżki oleju ryżowego
- 1 łyżka oliwy cytrynowej
- garść zielonej pietruszki
Przygotowanie:
W garnku, w którym będzie gotowała się zupa podgrzewam olej. W tym czasie kroję drobno cebulę i czosnek. Wrzucam na rozgrzany olej i smażę kilka minut tak, by cebulkę się zeszkliła. Uważajcie, by czosnek nie złapał goryczki. Kabaczek drobno kroję, pomidory sparzam ze skóry. Do garnka wrzucam kabaczka i mieszam z cebulą i czosnkiem. Następnie zalewam wywarem i gotuję 10 minut. Po upływie tego czasu dodaję pomidory pokrojone w ćwiartki. Gotuję kolejne 5 minut. Następnie dodaję przecier pomidorowy i doprowadzam do wrzenia. W tym czasie można zupę doprawić solą i cukrem. Na koniec dodaję zieloną pietruszkę. Całość miksuję, gdy zupa trochę przestygnie dbając w ten sposób o ostrza blendera. Podaję dzieciom z makaronem bezglutenowym i łyżką oliwy cytrynowej. Zupa dla dzieci to podstawa każdego dnia w ich diecie.
