W rondelku podgrzej wodę z cukrem i dodaj owoce leśne wcześniej rozmrożone. Gotuj aż owoce się rozpadną do postaci musu. W misce wymieszaj mąkę z cukrem i proszkiem do pieczenia. Dodaj sól, mleko i olej. Całość wymieszaj i smaż na patelni na złoty kolor. Udekoruj musem i bitą śmietaną.

Ciasteczka, chałwę i masło zmiksuj w blenderze na gładką masę. Wyłóż na dnie tortownicy i wstaw do lodówki. By przygotować masę serową oddziel żółtka od białek. Białka ubij na sztywną pianę. W osobnej misce ubij masło dodając osobno po jednym żółtku wraz z cukrem (po jednej łyżce na jedno żółtko). Ubijaj na niskich obrotach miksera. Twaróg wymieszaj z masą jajeczną, ekstraktem z wanilii, śmietanką i mąką ziemniaczaną. Na koniec dodaj pianę z białek i wymieszaj delikatnie łyżką. Masę serową przełóż do tortownicy. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i na dnie piekarnika ustaw naczynie z wodą gorącą. Piecz 60 minut tak by masa serowa stężała. Wyjmuj powoli z piekarnika hartując ciasto. Na koniec po wystudzeniu udekoruj bitą śmietaną, kiwi i kawałkami czekolady.

Mango zamrożone zmiksuj w blenderze na gładką masę. W rondelku podgrzej śmietankę z cukrem i solą. Na dno pucharków pokrusz ciasteczka, dodaj sorbet i polej ciepłą śmietanką lody. Na górze udekoruj orzechami, cynamonem, sezamem i skrop sokiem z cytryny.