Szybkie dania na „koniec świata”. Taki był cel nowych przepisów. Stwierdziłam, że skoro koniec świata nadchodzi to trzeba posłodzić końcówkę życia. Kiedyś moja koleżanka powiedziała do mnie: królestwo za sernik! No więc dzisiaj szybki sernik na spodzie z chałwy, sorbet z mango z orzechami i śmietanką kokosową oraz placuszki z musem z owoców leśnych.

PLACUSZKI Z MUSEM Z OWOCÓW LEŚNYCH

Składniki:

1 opakowanie mieszanki owoców leśnych mrożonych

100 g cukru drobnego

150 ml wody

180 g mąki

1 łyżka cukru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

300 ml mleka sojowego

2 łyżeczki oleju

olej kokosowy do smażenia

Do dekoracji: bita śmietana

Przygotowanie:

W rondelku podgrzej wodę z cukrem i dodaj owoce leśne wcześniej rozmrożone. Gotuj aż owoce się rozpadną do postaci musu. W misce wymieszaj mąkę z cukrem i proszkiem do pieczenia. Dodaj sól, mleko i olej. Całość wymieszaj i smaż na patelni na złoty kolor. Udekoruj musem i bitą śmietaną.

SZYBKI SERNIK NA KONIEC ŚWIATA

Składniki spód:

200 g ciastek owsianych

2 łyżki masła

60 g chałwy waniliowej

Składniki masy serowej:

1 kg twarogu trzykrotnie zmielonego na sernik

250 g miękkiego masła

1,5 szklanki drobnego cukru

6 jajek

2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

100 ml śmietanki 36%

4 łyżki mąki ziemniaczanej

Do dekoracji: bita śmietana, kiwi, czekoladowe ozdoby

Przygotowanie:

Ciasteczka, chałwę i masło zmiksuj w blenderze na gładką masę. Wyłóż na dnie tortownicy i wstaw do lodówki. By przygotować masę serową oddziel żółtka od białek. Białka ubij na sztywną pianę. W osobnej misce ubij masło dodając osobno po jednym żółtku wraz z cukrem (po jednej łyżce na jedno żółtko). Ubijaj na niskich obrotach miksera. Twaróg wymieszaj z masą jajeczną, ekstraktem z wanilii, śmietanką i mąką ziemniaczaną. Na koniec dodaj pianę z białek i wymieszaj delikatnie łyżką. Masę serową przełóż do tortownicy. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i na dnie piekarnika ustaw naczynie z wodą gorącą. Piecz 60 minut tak by masa serowa stężała. Wyjmuj powoli z piekarnika hartując ciasto. Na koniec po wystudzeniu udekoruj bitą śmietaną, kiwi i kawałkami czekolady.

SORBET Z MANGO Z CIEPŁĄ ŚMIETANKĄ KOKOSOWĄ I ORZECHAMI

Składniki:

4 mango obrane ze skórki i pokrojone na kawałki i zamrożone w zamrażalniku

200 ml śmietanki kokosowej

2 łyżki cukru

szczypta soli

garść orzechów ziemnych solonych

garść orzechów włoskich

sezam podprażony na suchej patelni

szczypta cynamonu

sok z 1 limonki

kilka herbatników owsianych

Przygotowanie:

Mango zamrożone zmiksuj w blenderze na gładką masę. W rondelku podgrzej śmietankę z cukrem i solą. Na dno pucharków pokrusz ciasteczka, dodaj sorbet i polej ciepłą śmietanką lody. Na górze udekoruj orzechami, cynamonem, sezamem i skrop sokiem z cytryny.

Mamalyga_sernik

Mamalyga_sernik

Mamalyga_sernik