Szybka akcja, szybka sałatka. Miałam ochotę podzielić się z gośćmi dynią, która została mi z poprzedniego posiłku. Pamiętajcie, że dynia zawiera beta karoten, który działa jak przeciwutleniacz i dzięki temu może chronić Was przed nowotworami.

Na dynię powinni uważać wszystkie osoby, które mają problem z cukrem lub insuliną. Dynia ma dość wysoki indeks glikemiczny. Ale jako dodatek świetnie się sprawdza do wielu dań. Dzisiaj w niedzielę nie będę pisać wielu mądrości – po prostu podzielę się smakiem. Wszyscy dbają o swoje blogi, media społecznościowe, o każde zdjęcie i post. Ja tak nie umiem. Żyję w realu, a nie w sieci. Staram się być z Wami również tam, ale szczerze mówiąc nie nadążam. Wielcy tego świata mówią o zasięgach…a ja mówię o kaszach, rybach i odmianach chilli. Może kiedyś uda mi się zgrać te dwa światy. A dzisiaj po prostu zjem sałatkę!

Składniki:

500 g dyni

50 g fety

1/2 granata

garść rukoli

garść liści świeżego szpinaku

10 suszonych pomidorów pokrojonych w paseczki

4 łyżki pestek słonecznika podprażonych na suchej patelni

4 łyżki orzechów włoskich potłuczonych w moździerzu

kilka łyżek oliwy

szczypta soli

szczypta pieprzu

szczypta papryki czerwonej w przyprawie

SOS:

2 łyżki miodu, 2 łyżki oleju z pestek dyni, 1 łyżka octu winnego

Przygotowanie:

Nastaw piekarnik na 200 stopni. Dynię pokrój na mniejsze kawałki, obierz ze skóry i wyciągnij pestki. Blachę wyłóż papierem do pieczenia i ułóż na niej kawałki dyni. Skrop całość oliwą i dodaj soli oraz paprykę w przyprawie. Piecz przez około 30 minut. Wyciągnij jak dynia będzie miękka, ale nie rozpadająca się. Pozostaw do ostygnięcia. Wymieszaj składniki sosu. Na półmisek wyłóż szpinak oraz rukolę. Dodaj dynię, fetę, suszone pomidory, pestki słonecznika oraz orzechy włoskie. Całość skrop przygotowanym sosem.Mamalyga_zdrowe dania-5