Kupiłam sobie fajną, nową przyprawę w Składzie Bananów. To „CHUTNY PODINA MASALA”, która  zawiera między innymi miętę i granat. No i już zacieram rączki co z niej zrobić. Dziś postawiłam na pęczak. Warto go wcześniej namoczyć w zimnej wodzie – staje się łatwiej strawny, szczególnie dla dzieci. Dziś wersja raczej dla dorosłych, można dodać do tej sałaty ser gorgonzola. Doskonale pasuje. Ja jednak pozostałam przy opcji wegańskiej.

Składniki:

szklanka pęczaku

1 łyżka przyprawy „CHUTNY PODINA MASALA”

1 awokado

pół granata

1 ogórek zielony

garśc rukoli

garść kiełków słonecznika

ser gorgonzola (opcjonalnie, tym razem nie dodałam)

sól

pieprz

oliwa z oliwek

1 łyżka soku z pomarańczy

pęczek koperku

1 łyżka sosu sojowego

Przygotowanie:

Pęczak namocz w zimnej wodzie na 2 godziny lub dokładnie opłucz pod zimną wodą. Ugotuj w proporcji 2:1 w wodzie z dodatkiem przyprawy CHUTNY PODINA MASALA oraz soli. Po ugotowaniu przykryj przykrywką na kilka minut. W tym czasie przygotuj i wrzuć do miski: ogórka zilonego pokrojonego na mniejsze kawałki, awokado w łódeczki, granata, rukolę, kiełki słonecznika i opcjonalnie ser. Dodaj pęczak i wymieszaj. Dodaj oliwę, sól, pieprz, posiekany koperek, sok z pomarańczy i sos sojowy.

 

Mamalyga_salata z peczaku z awokado

Mamalyga_salata z peczaku z awokado

Mamalyga_salata z peczaku z awokado