Prosta sałatka zawsze kojarzy nam się z zieleniną, pomidorem, ogórkiem i jakimś serem lub kurczakiem. Ale idzie jesień i należy zadbać o naszą odporność o tej porze roku. Odchodzimy od surowych warzyw i owoców – sery również są silnie wychładzające.

Jak zrobić w krótkim czasie pożywną sałatkę?

Jak wiecie nie lubię dużo czasu spędzać w kuchni, ale jestem zwolenniczką świadomego żywienia, dedykowanego danej porze roku. W tym okresie warto zwrócić uwagę na rozgrzewającą moc warzyw i przypraw i dostarczać organizmowi głownie gotowanych posiłków. Musimy przeciwdziałać wychłodzeniu oraz dostarczyć zbilansowanych składników, które będą powoli budować nasza odporność w parze ze smakiem, który usatysfakcjonuje nasze kubki smakowe – tylko wtedy nie będziemy podjadać słodyczy lub żywności wysoko przetworzonej. To pora dla roślin strączkowych. Zawsze zachęcam, by raz w tygodniu ugotować garnek fasoli lub ciecierzycy. Z tego może powstać wiele wspaniałych potraw. O właściwościach roślin strączkowych możecie przeczytać tutaj. Miałam w domu ugotowaną czerwoną fasolę – dzięki temu prosta sałatka powstała w kilka minut.

Składniki:

200 g suchej kaszy bulgur

250 g ugotowanej czerwonej fasoli (można zastąpić fasolą z puszki)

150 g konserwowej papryki

50 g podprażonych na suchej patelni pestek słonecznika

Dressing: 2 łyżki oliwy z oliwek, 1 łyżka musztardy, 1 łyżka miodu gryczanego, 1 ząbek czosnku przepuszczonego przez praskę, garść zielonej pietruszki

Przygotowanie:

Kasze bulgur zalej wrzącą wodą – stosunek 2 do jednego i zostaw pod przykryciem. Fasolę namocz przez noc, odlej wodę, zalej świeżą i gotuj przez 60 minut. Do miski włóż bulgur, paprykę konserwową pokrojoną w drobną kostkę i ugotowaną fasolę. Dodaj prażony słonecznik. Wszystkie składniki sosu dokładnie wymieszaj w słoiku i polej powstała sałatę. Prosta sałatka jest wyśmienita na każdy posiłek.

Mamałyga_prosta sałatka