Specjalny wpis dla wyjątkowej osoby, która znalazła w swoim pędzie życia jarmuż wielkości drzewa. Ostatnio pokochałam jarmuż, a że dostałam pyszny ocet lawendowy prosto w Prowansji to startuje w blokach do gotowania. Ryż jaśminowy – najlepszy ze Składu Bananów – to super opcja jako dodatek. Do tego boczniaki, suszone pomidory, rukola. Wspaniała kolacja lub szybki obiad! Pamiętajcie, że jarmuż jest niskokaloryczny i ma dużo wartości odżywczych. Pieczone buraki za to są słodkie i nie rujnują naszego portfela.

Składniki:

1 cebula

2 ząbki czosnku

opakowanie boczniaków

4 buraki

4 łyżki octu – u mnie lawendowy

4 łyżki oliwy cytrynowej

pół słoika suszonych pomidorów

pół opakowania jarmużu

pęczek zielonej pietruszki

pół opakowania rukoli

2 łyżki sosu sojowego

sól, pieprz cytrynowy szczypta

1 kubek ugotowanego ryżu jaśminowego

szczypta przyprawy African Rub 

Przygotowanie:

Nastaw piekarnik na 180 stopni. Buraki wyszoruj i zawiń w folię z dodatkiem 1 łyżki octu i 1 łyżki oliwy wraz z solą i pieprzem. Piecz około godzinę w piekarniku. W tym czasie ugotuj ryż jaśminowy. Przypominam, że nie trzeba go płukać pod zimną wodą i gotuje się w proporcji 1:1 (ryż i woda). Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż drobno posiekaną cebulę i czosnek. Po chwili dodaj pocięte boczniaki. W garnku obok zagotuj wodę z solą i wrzuć na 5 minut  jarmuż. Odsącz następnie go na sitku. Buraki gdy się już upieką obierz ze skóry i pokrój w cienkie paski. Dodaj na patelnię pieczone buraki, gdzie podsmażają się cebula i czosnek. Następnie dodaj ryż i sos sojowy oraz dowolną przyprawę. ja dodałam African Rub. Następnie dodaj suszone pomidory pokrojone w cienkie paski. Dodaj jarmuż. Wszystko razem chwilę podsmażaj. Dodaj rukolę i dopraw do smaku. Na sam koniec posyp zielona pietruszką. Danie jest wyśmienite w smaku ! Ryż można zastąpić dowolną kaszą.

 

Mamalyga_pieczone buraki z jarmużem i boczniakami

Mamalyga_pieczone buraki z jarmużem i boczniakami

 

Mamalyga_pieczone buraki z jarmużem i boczniakami

 

Mamalyga_pieczone buraki z jarmużem i boczniakami