Ciężko się pozbierać po powrocie. Dużo pracy, ciekawych projektów, mnóstwo zaległości. Chcę Wam opowiedzieć o mojej podróży ze szczegółami, ale czekam na właściwy moment. Na chwilę, która zaprowadzi mnie z powrotem na odległe szerokości geograficzne i pozwoli słowem przekazać wszystkie uczucia i emocje, które towarzyszyły mojej eskapadzie. Zatem na ten moment sprawy bieżące a po drodze piękne wspomnienia. Dzisiaj szybka i bardzo prosta sałatka z makaronem razowym. Bezglutenowcom radzę zamienić na makaron ryżowy o szerokości 5 mm.

Składniki:

pół opakowania makaronu razowego

300 g pomidorów koktajlowych

12 suszonych pomidorów w oleju

2 łyżki pestek dyni podprażonych na suchej patelni

pół opakowania rukoli

pęczek bazylii świeżej

2 ząbki czosnku

sól, pieprz do smaku

2 łyżki oliwy

2 łyżki pesto czerwonego (ja kupiłam gotowe czerwone pesto w sklepie LIDL)

Przygotowanie:

Makaron ugotuj według instrukcji na opakowaniu z dodatkiem soli. Pomidory koktajlowe przedziel na połówki, suszone pomidory pokrój w cienkie paski. Do miski włóż ugotowany makaron, pomidory świeże oraz suszone. Dodaj listki bazylii świeżej. Następnie dodaj rukolę oraz pestki dyni. Oliwę, przyprawy oraz pesto dokładnie wymieszaj na gładki sos. Dodaj do sosu drobno posiekany czosnek i wymieszaj. Polej sałatę dressingiem. Smacznego!

 

Mamalyga_salatki oparte na zbozach