Jest piękny poranek sobotni. Mój tato ma imieniny. Kuzynka urodziny. Wstaje skoro świt i pędzę w moje ulubione miejsce pracy czyli do DDTVN. Uwielbiam tam gotować. Dzisiaj daniami na prawdę witamy wiosnę!!!!

WIOSENNE CIASTO Z SERKIEM MASCARPONE I DŻEMEM Z CZARNEJ PORZECZKI

Składniki:

1 opakowanie ciasta francuskiego

5 łyżek dżemu z czarnej porzeczki

500 g serka mascarpone

200 ml słodkiej i zimnej śmietanki 36%

sok z cytryny

2 łyzki cukru pudru

5 łyżek pestek z granatu

50 g podprażonych płatków migdałowych

Przygotowanie:

Piekarnik nastaw na 180 stopni. Formę do tarty wyłóż papierem do pieczenia. Wyłóż na nią ciasto francuskie, nakłuj widelcem i zapiekaj w piekarniku około 15 minut. Po wyjęciu z piekarnika pozostaw do ostygnięcia. Wymieszaj serek z cytryna i cukrem. Śmietanę ubij na puch i dodaj do serka. Na ostudzone ciasto wyłóż dżem z czarnej porzeczki. Następnie przykryj go warstwą serka mascarpone i udekoruj granatem oraz migdałami. Wstaw do lodówki na 2 godziny.

WEGAŃSKIE MUFFINY Z GORZKĄ CZEKOLADĄ Z KONFITURĄ Z MALIN

Składniki:

2 szklanki mąki

3/4 szklanki cukru trzcinowego

2 duże banany rozgniecione

100 g czekolady rozpuszczonej w kąpieli wodnej

1 szklanka mleka kokosowego

1 łyżeczka proszku do pieczenia

ziarenka z laski wanilii

1/3 szklanki oleju roślinnego

szczypta soli

konfitura malinowa

cukier puder do dekoracji

Przygotowanie:

Wymieszaj w misce mąkę, proszek do pieczenia, cukier, ziarenka wanilii i sól. Czekoladę połącz z mlekiem i olejem oraz bananami. Następnie wszystko razem wymieszaj. Nastaw piekarnik na 200 stopni. Formę do muffinek wyłóż papilotkami i napełnij do połowy ciastem. Piecz w piekarniku około 15 minut. Podawaj z konfiturą malinową i posypane cukrem pudrem.

LEMONIADA Z SYROPU Z GRANATU

Składniki

1 l wody gazowanej

4 łyżki syropu z granatu

kilka liści świeżej mięty

1 pomarańcza pokrojona w plasterki

lód

1 limonka pokrojona w plasterki

kilka liści limonki Kaffir

kilka liści świeżej kolendry

opcjonalnie: 1 łyżka syropu cukrowego do smaku

Przygotowanie:

Do dzbanka przelej wodę gazowaną wraz z lodem i dodaj syrop z granatu. Następnie dodaj owoce oraz świeże liście. Dokładnie wymieszaj.

STEK Z TUŃCZYKA MARYNOWANY W SYROPIE Z CZARNEGO BZU I DZIKIEJ RÓŻY

Składniki:

2 steki z tuńczyka

3 łyżki syropu z czarnego bzu z dodatkiem dzikiej róży

2 łyżki sosu sojowego

2 łyżki oleju

szczypta soli

szczypta pieprzu

sok z 1 limonki

1 łyżeczka musztardy

Przygotowanie:

Składniki marynaty dokładnie wymieszaj w misce i włóż do niej tuńczyka. Dokładnie wymieszaj i odstaw na 1 godzinę. Następnie usmaż go na patelni grillowej i podawaj z sałatką z mango.

Sałatka z mango: rukola, orzechy ziemne solone, dojrzałe mango, sos sojowy